An heißen Sommertagen möchte man wirklich etwas Kaltes und Erfrischendes. Jedermanns beliebteste kalte Suppen - Okroshka und Rote-Bete-Suppe - kommen zur Rettung. Aber ich empfehle Ihnen dringend, die italienische Tomatensuppe Gazpacho zu probieren. Es ist sehr schnell und einfach zubereitet, buchstäblich in 10 Minuten. Und es muss nichts gekocht werden.
Gazpacho ist eine Kombination aus frischen Tomaten, aromatischen Gurken, Paprika und pikantem Knoblauch. Er wird immer kalt serviert und am besten mit Croutons. Trotz der Tatsache, dass die Suppe pflanzlich ist, sättigt sie perfekt und erfrischt in der Hitze.
Die Auswahl der richtigen Tomaten ist für Gazpacho sehr wichtig. Am besten verwenden Sie fleischige Salatsorten mit wenigen Kernen.
Probieren Sie einfach diese kalte Sommersuppe! Ich bin sicher, dass Sie es im Sommer mehr als einmal kochen werden.
Zutaten:
- Tomaten - 500 g
- Gurken - 250 g
- Paprika - 250 g
- Apfel- oder Weinessig - 1,5 EL. l.
- Knoblauch - 1-2 Nelken
- Olivenöl - 50 ml
- Weißbrot - 3 Scheiben
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritt für Schritt Rezept
1. Für Gazpacho brauchen wir ein halbes Kilogramm frische Tomaten. Um die Haut von ihnen zu entfernen, machen wir einen flachen kreuzförmigen Einschnitt in jede Tomate, füllen sie mit kochendem Wasser und lassen sie 2-3 Minuten ruhen.
2. Nach 3 Minuten die Haut von den Tomaten entfernen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Würfel schneiden.
3. Die gehackten Tomaten in eine Mixerschüssel geben und hacken.
4. Bereiten wir die restlichen Zutaten vor. 250 g frische Gurken schälen und in Scheiben schneiden.
5. 250 g rote Paprika aus den Kernen schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
1-2 Knoblauchzehen zermahlen.
6. Gurken, rote Paprika und Knoblauch in die Mixerschüssel zu den gehackten Tomaten geben.
Wir mahlen alles.
7. Die gehackte Gemüsemasse nach Geschmack salzen und pfeffern. Fügen Sie 1,5 Esslöffel Apfel- oder Weinessig und 50 ml Olivenöl hinzu.
Mischen Sie alles in einem Mixer.
8. Die fertige Suppe in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
9. Während die Suppe aufgegossen wird, bereiten Sie die Croutons zu. Etwa 3 Scheiben Brot in kleine Würfel schneiden.
Die geschnittenen Brotwürfel mit etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Bei schwacher Hitze goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren.
Kalte Gazpacho-Suppe ist bereits aufgegossen, wir servieren sie mit knusprigen Croutons.
Die Gazpacho-Suppe entpuppte sich als duftend mit einem reichen Tomatengeschmack. Dies ist eine großartige Option für den ersten Gang für einen heißen Sommer.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com