Ich backe selten Kuchen, aber ich koche oft Brötchen. Aber meiner Meinung nach ist es viel einfacher, schneller und sieht spektakulärer aus. Die Zubereitung einer solchen Rolle dauert nur minimal, Sie benötigen keine Puddings und fettigen Cremes und der Teig verbringt nur 12 Minuten im Ofen.
Der Teig ist mit einem Mixer sehr schnell zubereitet:
- 3 Eier mit Zuckerzusatz gut verquirlen
- Mehl, Kakao und Backpulver dazugeben und mit einem Mixer mischen
- Die Milch separat mit Butter erhitzen und ein paar Esslöffel Teig dazugeben, gut mischen und zum Teig geben, alles schnell mit einem Mixer mischen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen, mit einem Spatel vorsichtig verteilen und 12 Minuten bei 180 Grad backen.
Wenn der Kuchen fertig ist, müssen Sie ihn mit dem Papier nach oben vorsichtig auf einem nassen Handtuch umdrehen, das Papier vorsichtig entfernen und den Kuchen zusammen mit dem Handtuch zu einer Rolle rollen. Lassen Sie die Rolle in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Während die Rolle abkühlt, können Sie in der Zwischenzeit eine Creme zubereiten, die noch schneller kocht als der Teig. Für die Sahne Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33% mit Zuckerzusatz schlagen.
Dann Frischkäse in kleinen Portionen zur Sahne geben und mit einem Mixer verquirlen. Ganz zum Schluss füge ich eine Tafel dunkle Schokolade hinzu, die in einem Mixer gehackt wurde.
Die Schokokrume fällt ungleichmäßig aus, mal klein, dann kommen große Stücke in der Sahne rüber, das ist der ganze Trick dieses Rezepts.
Ich mische die Creme gut und schicke sie in den Kühlschrank.
Den abgekühlten Kuchen kühn aufklappen und mit Sahne einfetten. Zuvor habe ich die Ränder des Kuchens abgeschnitten, um sie in einem Mixer zu mahlen. Mit dieser Krume bedecke ich die fertige Rolle.
Ich bedecke auch die gerollte Rolle mit Sahne und schicke sie über Nacht in den Kühlschrank.
Weicher Teig ist gut eingeweicht, die Rolle erweist sich als sehr weich.
Zutaten:
- Eier 3 Stück
- Milch 30 ml
- Mehl 100 Gramm
- Butter 50 Gramm
- Kakao 2 Esslöffel
- Backpulver 1 TL ein Löffel
- Zucker 120 Gramm
- Für Sahne: Frischkäse 100 Gramm, Sahne 33% 200 ml, Zucker 70 Gramm, Schokolade für die Krume
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Siehe auch: Express Brownie in 30 Minuten
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