Ich erzähle Ihnen von einer interessanten Möglichkeit, großartige Gurken für den Winter zuzubereiten.
Sie haben so eine köstliche Marinade und die Gurken selbst kommen würzig süß-sauer heraus. Das ganze Geheimnis steckt in den richtigen Gurken!
Welche Gurken werden gesalzen:
- junge Gurken von kleiner Größe haben den besten süßlichen Geschmack und haben keine Hohlräume - daher knirschen solche Gurken aus einem Glas
- die Haut sollte nicht glatt sein, sondern idealerweise mit Pickeln und schwarzen Dornen (glatte Haut, weiße Dornen sind Gurken für Salate)
- Gurken sollten sich fest anfühlen, nicht zu dunkel, der helle Teil sollte nicht gelb werden
- die richtigen Gurken zum Einlegen werden auch an den Spitzen nicht bitter, daher ist es besser, sie beim Kauf zuerst zu probieren (den dunklen Teil der Gurke kann man einfach auf der Haut kauen)
Und nun zum Rezept für fast im Laden gekaufte Gurken für den Winter. Schreiben Sie eine gute Möglichkeit auf, viele Dosen mit großartigen Gurken für Vorspeisen und Kartoffeln aufzubewahren.
Für 1 Liter Wasser:
1,5 EL l. grobes Kochsalz
3 EL. l. Sahara
2 EL. l. Essig 9% für ein 3 Liter Glas
Gewürze für ein 3-Liter-Glas:
2 Dillschirme
2 Lorbeerblätter
3 Pimenterbsen
1 Blatt Johannisbeere und Kirsche
Meerrettichblatt oder Nelke 1-2 Stk. schmecken
Wie man kocht:
1. Gurken jeweils mit den Händen waschen, dann kaltes Wasser gießen und 1-3 Stunden einweichen.
2. Gießen Sie alle angegebenen Gewürze in saubere, sterile Gläser, legen Sie Dillschirme auf den Boden und stampfen Sie dann die Gurken senkrecht.
3. Das Marinadenwasser in einem großen Topf aufkochen.
4. Die vorbereiteten Gläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und abkühlen lassen, bis sie warm sind. Das sind ungefähr 15-20 Minuten.
5. Dann die Flüssigkeit abgießen, abmessen, wie viel Liter daraus geworden sind und die gleiche Menge reines Wasser abmessen, die gekocht werden muss.
6. Zucker und Salz pro 1 Liter Wasser in kochendes Wasser geben, erneut kochen, Gurken mit Marinade gießen und Essig in jedes Glas geben.
Aufrollen, Deckel aufdrehen und einwickeln, nach dem Abkühlen lagern.
Viel Glück mit deinen Rohlingen!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!