Es gibt nie zu viele Leerzeichen. Es ist nicht bekannt, was uns dort im Herbst oder Winter erwartet, daher müssen wir uns jetzt eindecken.
Und dieser Salat wird dir bestimmt gut tun.
Zutaten:
3 kg geschälte Zucchini
3-4 Paprika
100 g Knoblauch
350-400gr. Tomatenmark
1 Tasse Zucker
1 Tasse Pflanzenöl
2 EL. Esslöffel Salz
1 Stunde l. gemahlener roter Pfeffer
gemahlener Koriander auf einer Messerspitze
1 Liter Wasser
1 Stunde l. 70% Essig
Wie man kocht:
1. Paprika schälen, Kerne entfernen.
2. Die Hälfte der Zucchini und Paprika mit geschälten Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf geben.
3. Das Tomatenmark in 1 Liter Wasser auflösen, Zucker, Salz, Paprika und Pflanzenöl hinzufügen.
4. In einem großen Topf die Zucchiniwürfel und die Zucchinipaste mit der Paprika mischen. Mit Koriander würzen. Sie können nach Geschmack süße Erbsen, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen. Im Originalrezept sind diese Gewürze nicht enthalten, dies liegt jedoch im Ermessen der Gastgeberin.
5. Anzünden, ab dem Zeitpunkt des Kochens 35 Minuten kochen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig einfüllen.
6. Den heißen Salat in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.
Viel Glück mit deinen Rohlingen!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!