Diese Meerestiere oder Delikatessen wurden während unseres Urlaubs auf der Krim mit unseren eigenen Händen gefangen.
Das Kochen ist sehr einfach - Sie können sie 10-15 Minuten mit Dill in kochendem Wasser kochen. Und auch über dem Feuer backen. Mit Zitrone und Basilikum erhalten Muscheln einen raffinierteren und raffinierteren Geschmack.
Versuch es!
Zutaten:
- frische Muscheln
- Zitrone
- Basilikum
- Salz
- Wasser
Wie man kocht:
1. Auf dem Foto unten beträgt unser Fang etwa 2 kg Wildmuscheln, 1 Rapan und 1 Auster. Alles ist am frischesten und nur aus dem Garten.
2. Zuerst müssen die Muscheln geschält werden. Wie Sie auf dem Foto sehen können, sind sie mit Seegras und Moos bewachsen, bedeckt mit Sand und harten Sedimenten.
Das Reinigen kann eine Stunde dauern, aber Sie müssen sich beeilen, damit die Muscheln frisch und nicht geöffnet bleiben.
Essen Sie eine Auster auf einmal. Darüber in einer anderen Veröffentlichung. Rapan wird gekocht wie Muscheln in Wasser.
3. Geschälte Muscheln, dafür am besten ein kleines Messer und viel fließendes Wasser verwenden, sehen besser aus.
Sie sind nicht so schön und gleich wie aus dem Laden, sondern natürlich und direkt aus dem Meeresgarten.
4. Zum Kochen benötigen Sie einen Topf und Wasser. Es muss zum Kochen gebracht werden. Und legen Sie unsere zubereiteten Muscheln nur in kochendes Wasser. Wir werfen auch das Rapana hierher.
5. Sobald das Meereswasser wieder kocht, die halbe Zitrone in Scheiben und ein Drittel eines Bunds frisches Basilikum hinzufügen. Salz nach Geschmack.
6. Kochen Sie die Muscheln nach dem Kochen etwa 10 Minuten lang. Aber vielleicht weniger. Sobald sich die Türen geöffnet haben, ist die Muschel fertig und kann entnommen werden.
Wichtig! Wilde Muscheln sind ziemlich schmutzig (die Geschäfte verkaufen Muscheln von Bauernhöfen, wo sie sauber sind) und daher kann man kein wildes Auerhuhn in einer Sauce aus Sahne oder Weißwein kochen. Selbst das Anbraten mit Zwiebeln und das Aufschneiden des Käses funktioniert nicht, da es sehr schwierig ist, die Fensterläden nach dem Meer zu waschen und zu reinigen.
Solche Delikatessen sind wie Krebse leichter zu kochen und vorsichtig zu essen, indem der Inhalt der Ventile mit einem Löffel oder von Hand entfernt wird.
Trotzdem ist es sehr lecker, frisch und Krim-Stil.
Guten Appetit!
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Dieses Material gehört dem Autor des Kanals "Culinary Notes on Everything", also mir, und wurde zuvor von mir persönlich in meinem Blog-Kanal auf der Plattform veröffentlicht Impuls.
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