Die aromatischen und knackigen Gurken nach altem Rezept lassen sich in nur 10 Minuten verschließen. Glaube es nicht! Speichern Sie das Rezept!
Zutaten:
ca. 1,5 kg Gurken (vielleicht weniger oder auch mehr)
Meerrettichblatt
2-3 schwarze Johannisbeer- und Kirschblätter
2 Dillschirme
3-5 Knoblauchzehen
2 EL. l. großes, nicht jodiertes Salz mit kleinem Schieber
sauberes kaltes Wasser (am besten aus Brunnen, Quelle oder gefiltert aus dem Wasserhahn)
Wie man kocht:
1. Die Gurken abspülen oder besser jede Gurke waschen. Und damit das Gemüse so gut wie möglich knusprig wird, weichen Sie es 2-3 Stunden in Eiswasser ein.
2. Spülen Sie ein Glas Soda aus, gießen Sie kochendes Wasser darüber.
3. Unten liegen Dillblätter und Regenschirme, ebenfalls gewaschen und leicht getrocknet.
4. Füllen Sie das Glas mit Gurken, vorzugsweise vertikal. Geschälte Knoblauchzehen dazwischen legen.
5. Salz direkt auf die Gurken geben.
6. Gießen Sie sehr kaltes, sauberes Wasser darüber. Wenn kein Quell- oder gefiltertes Wasser vorhanden ist, können Sie das Leitungswasser kochen und abkühlen. Aber das ist keine sehr gute Option.
7. Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel. Die Schalen mit Gurken mehrmals in den Händen schütteln, damit sich das Salz gleichmäßig auf die Gurken verteilt.
8. Jetzt müssen Sie die Dosen an einem kühlen, dunklen Ort entfernen.
Gurken nach diesem Rezept sind in zwei bis drei Wochen fertig und erhalten einen reichen fermentierten Geschmack.
Viel Glück mit deinen Rohlingen!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!