Ich habe es versucht und sofort in mein Kochbuch geschrieben. Das Rezept ist einfach, aber es gibt natürlich einige Feinheiten. Die Pastete erweist sich als sehr zart und aromatisch. Hält seine Form gut. Ich schneide es wie eine Wurst und serviere es mit einer Scheibe frischem Brot. Lecker!
Im Video sehen Sie dieses Rezept (es befindet sich am Ende des Videos). Es gibt auch 4 weitere Leberrezepte: einen ungewöhnlichen Leberkuchen, Salat, Leberpfannkuchen und sogar Leberspiesse. Du wirst es mögen!
WIE MAN KOCHT:
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in einer kleinen Menge Pflanzenöl goldbraun braten. Natürlich vorgeschnitten.
Dann hacke ich die Leber zusammen mit den gebratenen Zwiebeln in einem Zerhacker. Wenn Sie keinen Grinder haben, können Sie einen normalen Fleischwolf verwenden.
Ich füge den Rest der Zutaten, Gewürze und Salz zur zerkleinerten Leber hinzu.
REZEPT:
• Hühnerleber - 350 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Mehl - 2 EL.
• Creme 20% - 140 g
• Eigelb - 4 Stk.
• Konya k - 1 EL. (Sie können nicht hinzufügen)
• Muskatnuss - 1/3 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
Ich mische alle Zutaten und mahle die Masse gut mit einem Stabmixer, um ein homogenes "Püree" zu erhalten.
Ich fette Keramik- (oder Metall-) Formen mit Öl ein und gieße die Lebermasse hinein. Ich habe drei kleine Formen mit einem Durchmesser von 11 cm, aber Sie können eine größere Form nehmen.
Jetzt lege ich die Formen in ein tiefes Backblech und gieße Wasser in das Backblech, bis zu etwa der Hälfte der Formen.
Ich lege ein Backblech in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backe 35 Minuten lang. Dann nehme ich die Formen aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen. Ich lege die Formulare mit Pastete für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
Es bleibt, um die Pastete aus der Form zu bekommen und in bequeme Scheiben zu schneiden.