Blumenkohl "geht" mit uns in jeder Form. Ich mariniere es und brate es und schmorte es. Und ich koche Schnitzel daraus und Salate, füge Suppen und Aufläufen hinzu. Heute werde ich einige Rezepte darüber teilen, wie man Blumenkohl köstlich kocht. Die Rezepte sind einfach! Und jeder mag das Ergebnis!
Für diejenigen, die meine Videos sehen möchten, sind alle Rezepte hier:
Eingelegter Blumenkohl
• Blumenkohl - 700-800 g
• Paprika - 2 Stück
• Karotten - 1 Stck.
• Knoblauch - 6 Zähne.
• Zitronensäure - 1 g pro 1 Liter
Für die Marinade:
• Wasser - 1 l
• Zucker - 6 EL.
• Salz - 2 EL.
• Pflanzenöl - 100 ml
• Essig (Tabelle 9%) - 100 ml
Ich zerlege den Blumenkohl in Blütenstände, reibe die Karotten nach koreanischer Art, schneide den Pfeffer in Streifen. Damit es weiß bleibt und sich nicht verdunkelt, schicke ich den Kohl in einen Topf mit kochendem Wasser, zu dem ich eine Prise Zitronensäure gebe. Ich lasse es so für 2 Minuten, koche es nicht. Dann habe ich das Gemüse in Gläser gefüllt. Und Knoblauch auch dort.
Für die Marinade bringe ich das Wasser zum Kochen, füge Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Zum Kochen bringen, die Hitze abstellen und den Essig einfüllen.
Gießen Sie das Gemüse mit Marinade und lassen Sie es auf dem Tisch, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann habe ich es für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Gebackener Blumenkohlsalat
• Blumenkohl - 400 g
• Olivenöl - 2 Esslöffel.
• Gekochtes Ei - 3 Stück
• Paprika - 1 Stck.
• Zwiebeln - 0,5 Stk.
• Dill - 2-3 Tierarzt.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
Zum Auftanken:
• Griechischer Joghurt (oder saure Sahne) - 150 g
• Senf (nicht scharf!) - 1 TL.
• Knoblauch - 1 Zahn.
• Olivenöl - 1-2 EL.
Honig - 1 TL
• Zitronensaft - 1 EL.
Ich zerlege den Kohl auch in Blütenstände, lege ihn in eine Schüssel, salze, füge schwarzen Pfeffer und Olivenöl hinzu. Ich rühre, lege ein Backblech auf und backe es in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten.
Zum Dressing mische ich griechischen Joghurt (oder Sauerrahm), Senf, Knoblauch (durch eine Presse), Olivenöl, Honig und Zitronensaft.
Ich lege den abgekühlten Kohl in eine Salatschüssel, füge gehackte Paprika, Dill, Zwiebeln und gekochte Eier hinzu. Ich fülle und mische.
"Pilaw" aus Blumenkohl
• Blumenkohl - 600 g
• Hühnerfilet - 300 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stck.
• Knoblauch - 2-3 Zähne.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Gewürz "Curry" - 1,5-2 TL.
• Salz
In einem Topf erhitze ich das Öl und brate den Knoblauch, dann nehme ich den Knoblauch heraus. In demselben Öl brate ich fein gehackte Zwiebeln und Karotten (in Würfeln). Ich füge dem gebratenen Gemüse Hähnchenfiletstücke hinzu und salze nach Geschmack. Kadaver für ca. 10 Minuten. Während dieser Zeit hat das Fleisch Zeit zum Kochen.
Mahlen Sie den Kohl in einem Fleischwolf auf dem größten Netz, geben Sie den Kohl in einen Topf, fügen Sie Gewürze hinzu, mischen Sie ihn, decken Sie ihn ab und töten Sie ihn 5-7 Minuten lang. Getan!
Frischer Blumenkohlsalat
• Blumenkohl - 300 g
• Dill - 3-4 Tierärzte.
• Nüsse (Kiefer oder Walnüsse) - 2-3 EL.
• Mayonnaise - 2 EL.
• Salz
Ich tränke den Kohl 15 Minuten in Wasser. Ich koche nicht. Dann zerlege ich es in Blütenstände und schneide es mit einem Messer fein. Ich lege den Kohl in eine Salatschüssel, füge gehackten Dill, Pinienkerne hinzu und würze mit Mayonnaise. Sie können Salz nach Geschmack hinzufügen.
Blumenkohl im Teig
• Blumenkohl - 400 g
• Ei - 1 Stck.
• Stärke (ich habe Mais) - 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
Ich zerlege den Kohl in Blütenstände und koche etwa 3-4 Minuten in Salzwasser. Das Ei mit Salz und schwarzem Pfeffer schlagen, die Stärke hinzufügen und erneut mischen.
Ich tauche Kohlstücke in den vorbereiteten Teig und rolle sie gut. Dann brate ich in Pflanzenöl goldbraun. Ich legte es auf ein Papiertuch.
Mit Sauerrahmsauce servieren. Na ja, sehr lecker!