Karotten nach koreanischer Art, von denen sie in Korea gehört haben, ich glaube, nur diejenigen, die in Russland waren, werden von vielen geliebt. Haben Sie ägyptische Karotten probiert? Wenn Sie in Ägypten waren, sind Sie wahrscheinlich auf diesen Salat gestoßen (obwohl ich nicht garantieren kann, dass er in diesem Design vorliegt).
Der Salat unterscheidet sich sowohl im Geschmack als auch in der Zubereitungsmethode, aber es scheint mir, dass es allen Liebhabern der würzigen orientalischen Küche gefallen wird.
Die, für die ich keine lange Einführung auf den Punkt bringen werde.
Wir nehmen:
- Karotten - 700-800 Gramm;
- Eine große, nicht würzige Zwiebel ist besser als eine silbrige (weiße);
- Knoblauch - Sie können sogar einen Kopf haben;
- Zitronen - 4 Stück (wir werden Saft aus ihnen pressen);
- Chili (frisch)
- Basilikum - ein halber Haufen;
- Petersilie - ein halber Haufen;
- Ein Teelöffel geräucherter Paprika;
- Salz und Zucker nach Geschmack;
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Bratöl (richtig - Olivenöl, aber wir nehmen jedes);
- Wasser 100 ml.
Wie wir kochen:
Die Karotten schälen und mit einem Schäler oder einer Küchenmaschine in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch hacken, anstatt ihn zu zerdrücken.
Wir pressen Saft aus drei Zitronen, stellen 100 ml Wasser in die Nähe - damit wir später nicht herumstürmen und nicht in Panik fragen: "Wo haben sie meinen Messbecher wieder hingelegt?"
Gießen Sie drei Öle in eine Pfanne, erhitzen Sie sie und lassen Sie die Zwiebeln braten - bis sie durchscheinend sind. Dann fügen Sie Knoblauch und Karotten hinzu. Wir braten, rühren für kurze Zeit - wir brauchen nicht zu braten.
Gießen Sie alles mit dem Saft von drei Zitronen und 100 ml Wasser, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang. Der Gargrad ist, wenn die Karotten den Aldente-Zustand erreichen.
Bis die Karotte erreicht ist, hacken Sie den Chili-Pfeffer - wenn Sie es schärfer mögen, zusammen mit dem Kern, wenn Sie keine besondere Schärfe benötigen, reinigen wir den Kern. Kräuter (Petersilie und Basilikum) hacken. Mischen Sie, drücken Sie die letzte, vierte Zitrone in diese Masse, fügen Sie Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und geräucherten Paprika hinzu. Rühren, mit drei weiteren Esslöffeln Öl füllen.
Die Karotten aus der Pfanne in eine Schüssel geben, alles mit dem resultierenden Dressing füllen, mischen und abschmecken - wenn es Ihnen zu sauer ist, können Sie etwas Zucker hinzufügen.
Decken Sie die Schüssel nach dem Mischen mit einem Deckel ab oder ziehen Sie sie mit Plastikfolie fest und lassen Sie sie zwei oder drei Stunden lang (nicht im Kühlschrank) aufbrühen.
Guten Appetit!