Heute ist ein Rezept für diejenigen, die Gurke und all ihre Varianten lieben (aber ohne Innereien). Um ehrlich zu sein, stehe ich bei solchen Amateuren an vorderster Front. Weil ich die Gurke liebe, die Nieren darin - nein. Und ich koche Gurke ohne Innereien. Und ein Durcheinander auch. Nun, ich mag ihren Schlag nicht und das war's!
Übrigens werde ich diejenigen, die über die Echtheit der Gerichte schreien, im Voraus warnen - sie sagen, Gurke ohne Nieren und Durcheinander ohne Innereien sind schlechte Manieren. Tatsächlich wurden sowohl Gurke als auch Hodgepodge und viele andere Suppen vom kulinarischen Genie nicht von Köchen, sondern von Menschen geboren, die wirklich essen wollten.
Deshalb wird dort alles nach dem Prinzip "Was ist, wir kochen" abgelegt. Und ein akademisches, klassisches Rezept, das befolgt werden kann und sollte - existiert nicht.
Und alle Gurken und alle Salzkraut sind nicht durch Zutaten verbunden, sondern durch den Geschmack - würzig, salzig-sauer. Und diese Suppe stammt nur aus dieser Oper.
Also nehmen wir:
- Ein paar Liter Wasser;
- Schweinerippchen - geräuchert oder roh;
- Große Zwiebel;
- Mehrere Kartoffeln;
- Große Karotte;
- Mehrere eingelegte oder eingelegte Gurken.
- Salz-Pfeffer-Grün nach Geschmack.
Wie wir kochen:
Kochen Sie die Brühe zuerst so, wie Sie es mögen. Die Zwiebel geht hier in die Brühe und nicht in das Braten, und deshalb kann sie von den oberen Schuppen geschält, in einer Pfanne zu den Brennern gebacken und zum Kochen in die Brühe geschickt werden.
Wir putzen die Kartoffeln und Karotten, schneiden sie in Würfel und wenn die Brühe fertig ist, nehmen wir die Zwiebeln heraus und schicken sie zum Kochen der Karotten und Kartoffeln.
Während sie kochen, schneiden Sie die Gurken in Streifen. Aber die Gurken gehen erst in die Suppe, wenn das Gemüse den gewünschten Grad an Bereitschaft erreicht hat - sonst bleiben die Karotten und Kartoffeln fest.
Wir schicken die Gurken in die Suppe, kochen sie weitere 10 Minuten, versuchen - was passiert ist - und begradigen den Geschmack mit Salz, vielleicht mit Gurkengurke, wenn sie sauer sind - im Gegenteil, fügen Sie ein wenig Zucker, Pfeffer hinzu ...
Voila, die Suppe ist fertig. Am besten mit saurer Sahne servieren!