Jemand schrieb in den Kommentaren: "Um die Knödel zweimal schmackhafter zu machen, muss man nur doppelt so viel Fleisch nehmen 😀". Mein Mann glaubt das übrigens auch. Aber ich kenne noch ein paar Geheimnisse!
Ich habe kürzlich ein Rezept für "doppelte" Knödel geteilt (das meine Jungs mit "ausgezeichnet" bewertet haben). Wenn Sie dieses Rezept verpasst haben, schauen Sie sich das Video am Ende des Artikels an oder lesen Sie es HIER.
Heute möchte ich einen weiteren Trick teilen, den ich oft benutze. Die Füllung ist sooooo saftig! Natürlich tun dies höchstwahrscheinlich viele. Ich versuche hier nicht, "etwas Neues" zu erfinden. Ich teile nur ein Rezept für Knödel)) Leckere Knödel!
Wie man kocht
Ich mache Brandteigknödel. Das Rezept ist sehr einfach. Mehl sieben, Ei, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Ich rühre mit einer Gabel, um das Ei mit dem Mehl zu kombinieren. Und ich füge kochendes Wasser hinzu. Den Teig schnell kneten.
Ich habe dieses Rezept schon oft geteilt. Ich liebe dieses Rezept sehr für den Geschmack und für die "saubere Küche". Der Teig ist gehorsam, haftet nicht an Ihren Händen - und Sie müssen kein Mehl hinzufügen. Viele haben es bereits versucht. Wenn Ihnen dieser Teig gefallen hat - hinterlassen Sie Ihre Bewertung in den Kommentaren.
Ich habe den Teig 15 Minuten lang in einen Beutel gelegt. Oder ich bedecke es einfach mit einem Handtuch. Sie müssen es nicht lange in der Tasche aufbewahren, da es sonst feucht wird und an Ihren Händen haften bleibt.
Natürlich können Sie jeden Teig nehmen! Ich habe mehrere Rezepte für Knödelteig. Im Video unten vergleiche ich drei Teigrezepte gleichzeitig. Schauen Sie mal rein - es wird Ihnen bestimmt gefallen.
Für die Füllung nehme ich normalerweise zwei (oder sogar drei) Fleischsorten. Es schmeckt besser! Heute habe ich Rindfleisch und Truthahn. Ich gebe das Fleisch durch einen Fleischwolf.
Und fügen Sie dem Hackfleisch Zwiebeln hinzu. Die Zwiebel reiben. Aber natürlich können Sie es zusammen mit Fleisch und in einem Fleischwolf mahlen.
Ich füge dem Hackfleisch auch getrocknete Hündinnen für Knödel hinzu. Wie ich es trockne, habe ich schon gesagt. Es schmeckt und riecht sehr nach gebratenen Zwiebeln. Und die Füllung ist viel aromatischer und schmackhafter!
Hackfleisch salzen und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Ich mische und "schlage" das Hackfleisch gut ab. Einfach auswählen und ablegen, auswählen und ablegen. Dies ist im Video deutlich sichtbar. Ich füge definitiv etwas kaltes Wasser für die Saftigkeit hinzu.
Aber das ist nicht das Geheimnis! Das Geheimnis liegt in der Butter. Ich schneide die Butter in kleine Stücke und friere sie ein wenig ein.
Ich schneide einen kleinen Teig ab, rolle diese "Wurst" aus und schneide sie in kleine Stücke. Ich rolle jedes Stück mit einem Nudelholz.
Ich nehme einen flachen Kuchen, lege das Hackfleisch und ein Stück Butter darauf. Sie schrieben mir unter dem Video, dass es einfacher ist, Butter zu reiben und sofort zum Hackfleisch zu geben. Aber nein! Versuchen Sie diese Methode. Das ist wirklich sowohl schmackhafter als auch saftiger!
Ich verbinde die Ränder und forme Knödel wie gewohnt.
Ich koche ab dem Moment des Kochens 5-6 Minuten in Salzwasser. Natürlich können Sie dem Wasser auch Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzufügen, wenn Sie möchten. Wir fügen normalerweise nicht hinzu.
Ich füge den heißen Knödeln etwas mehr Butter hinzu und serviere sie mit saurer Sahne und Kräutern. Aber für die Jüngsten - "keine saure Sahne und kein Grün"! Jeder hat unterschiedliche Geschmäcker))
Sehen Sie, wie viel Saft drin ist!
Im Video unten habe ich dieses Rezept gezeigt und nicht nur dieses! Zwei weitere sind ebenfalls sehr interessante Möglichkeiten! Wenn Sie meine Videos sehen möchten, möchten Sie dieses Video bis zum Ende sehen))
REZEPT:
• Mehl - 3 Gläser
• Kochendes Wasser - 1 Glas (nicht voll!)
• Ei - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Salz - 0,5 TL.
*** Mein Glas ist 250 ml
Für die Füllung
• Hackfleisch (Rindfleisch + Pute) - 600 g
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Getrocknete Zwiebeln - 1,5 TL.
• Schwarzer Pfeffer
• Salz
• Butter
Ich sprach über meine Technik und mein Geschirr HIER.