Hallo Freunde! Beim Kauf von Pflanzenöl haben Sie sich wahrscheinlich die riesige Auswahl an Flaschen in den Regalen angesehen und sich gefragt die Frage, welches für Ihr Gericht am besten ist und was die tatsächlichen Unterschiede zwischen sind Sie. Und wenn etwas als Pflanzenöl gekennzeichnet ist, was genau bedeutet das?
Pflanzenfett
Pflanzenöl ist wahrscheinlich das am häufigsten verwendete und am häufigsten nachgefragte Öl in Rezepten, die gebraten werden müssen, da es einen relativ hohen Rauchpunkt aufweist. Pflanzenöl ist eigentlich eine Mischung aus mehreren Ölen wie Mais, Sojabohnen, Palmen und Sonnenblumen.
Rapsöl
Rapsöl allgemein als gesundheitsfördernder angesehen aufgrund seines niedrigen gesättigten Fettgehalts und seines hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren. Es wird normalerweise zum Braten bei mittleren bis hohen Temperaturen bis zu etwa 230 ° C verwendet. Ich bin äußerst vorsichtig mit dem Werbemittel, da ich die Produktionsverfahren für die Gewinnung dieses Öls aus Rapsschoten nicht kenne.
Maisöl
Maisöl ist sowohl in gesättigten als auch in einfach ungesättigten Fetten relativ niedrig. Es ist eine beliebte Zutat in Margarine und wird sowohl zum Braten als auch zum Backen verwendet. Wie Rapsöl Maisöl sollte nur beim Braten bei mittleren bis hohen Temperaturen bis zu etwa 230 ° C verwendet werden.
Sonnenblumenöl
In Sonnenblumenöl arm an gesättigten Fettsäuren und reich an Vitamin E. Viele Lebensmittelhersteller erkennen die gesundheitlichen Vorteile von Sonnenblumenöl. Es kann zu Hause zum Braten, Kochen verwendet werden. Als Öl in Salat Soße Es ist schmackhafter und gesünder, nicht raffiniertes Sonnenblumenöl zu verwenden.
Olivenöl
Es gibt verschiedene Sorten von Olivenöl: Extra Virgin, Virgin, extra Light. Natives Olivenöl extra wird am häufigsten verwendet. Es wird auch oft in Salatöl verwendet. Es ist das gesündeste aller Öle, da es reich an einfach ungesättigten Fetten ist, von denen gezeigt wurde, dass sie das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Als Speiseöl hat es einen niedrigeren Rauchpunkt und Es sollte beim Braten bei niedrigen bis mittleren Temperaturen verwendet werden.
Erdnussbutter
Erdnussbutter - ausgezeichnetes Öl zum Braten bei sehr hohen Temperaturen. Aus diesem Grund verwenden die Leute es in ihren Gänse- oder Truthahnfriteusen. Aber es ist auch toll, um etwas zu braten, z.B. gebratenes Huhn oder Pommes.
Ölaromen
Überlegen Sie sich, ob es passt, bevor Sie etwas unternehmen Ölgeschmack für Ihr Rezept. Die meisten raffinierten Öle wie Pflanzenöl und Rapsöl sind relativ neutral und beeinträchtigen den Geschmack von Lebensmitteln nicht. Olivenöl hat jedoch einen viel ausgeprägteren Geschmack, insbesondere wenn es kaltgepresst wird (Extra Virgin). Wenn Sie den Geschmack von Oliven mögen und kochen herzhaftes Rezept, benutze es. Aber wenn Sie Kuchen und Donuts machen, ist es wahrscheinlich am besten, eine nicht aromatisierte Butter zu wählen.
Öllagerung
Lagern Sie das Öl am besten an einem dunklen, trockenen Ort, z. B. in einer Speisekammer. Öle mit hohem Gehalt an einfach ungesättigten Fetten können bis zu einem Jahr gelagert werden raffiniertes Olivenöl, das die höchste Menge an einfach ungesättigten Fettsäuren enthält, kann gelagert werden einigen Jahren.
Die meisten anderen Öle sind normalerweise 6-8 Monate nach dem Öffnen haltbar. Bevor Sie altes Öl verwenden, riechen Sie es einfach. Sie können leicht erkennen, ob es ranzig ist, und wenn ja, sollte es weggeworfen werden. Andernfalls verleiht es dem Essen einen ranzigen Geschmack und ein ranziges Aroma.
Eine weitere wichtige Tatsache ist die ordnungsgemäße Entsorgung von gebrauchtem Pflanzenöl. Lassen Sie es niemals in die Spüle ab, da das Öl erstarren und die Rohre verstopfen kann. Der beste Weg, es wegzuwerfen, besteht darin, es in eine gebrauchte Flasche zu legen und es mit dem Rest des Mülls wegzuwerfen.
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Ich wünsche dir immer guten Appetit und Gott segne dich!
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