Hallo alle zusammen! Mein Name ist Natalia und ich freue mich, Sie auf meinem Kanal Tasty Simply Fast begrüßen zu dürfen!
Heute möchte ich Sie einladen, einen Karottenkuchen mit Karamell zu kochen.
Der Kuchen ist unglaublich lecker, weich, saftig, duftend! Ein wunderbarer Kuchen für jeden Anlass!
Der Kuchen wird einfach und schnell genug zubereitet.
Sie können ein schrittweises Videorezept in meinem Video unten ansehen.
Lass uns kochen
- 200 g Karotten in einem Mixer reiben oder mahlen
200 Gramm sind ungefähr 2 mittelgroße Karotten.
- Entfernen Sie auf einer feinen Reibe die Schale von einer Orange
Entfernen Sie nur die obere Orangenschalenschicht.
- Drücken Sie den Saft aus der Orange
Für den Teig benötigen wir 70 Gramm Orangensaft.
Als nächstes wird der Teig schnell genug zubereitet. Vergessen Sie also nicht, den Ofen sofort einzuschalten und auf 165 Grad zu erhitzen.
Lass uns einen Karottenkuchen machen
- 2 Eier in die Schüssel geben
- fügen Sie eine Prise Salz hinzu
- 160 Gramm oder 8 EL. Esslöffel ohne Zucker
- Schale von 1 Orange
Alles gut mit einem Mixer oder einem Schneebesen schlagen, der Zucker sollte sich vollständig auflösen, die Masse wird aufhellen und das Volumen um das 2-2,5-fache erhöhen.
In die Eimasse gießen
- 100 Gramm Pflanzenöl
- 70 Gramm Orangensaft
Rühren Sie den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt.
- Sieben, 200 Gramm oder 10 EL hinzufügen. Keine Löffel Weizenmehl
- 10 Gramm oder 2 TL Backpulver für Teig
- 2 Gramm oder ¾ h. Löffel Zimt
- eine Prise Muskatnuss
Rühren Sie den Mischer bei niedriger Geschwindigkeit, bis er glatt ist. Es ist nicht erforderlich, ihn lange zu mischen.
Hinzufügen
- 70 Gramm geröstete gehackte Erdnüsse. Optional können Erdnüsse in diesem Rezept je nach Geschmack durch Haselnüsse oder Walnüsse ersetzt werden
- 200 Gramm gehackte Karotten
Alles glatt rühren.
Der Teig ist nicht dick, sollte es sein.
Ich backe in einer Springform mit einem Durchmesser von 19 cm.
Ich habe die Unterseite des Formulars mit Pergamentpapier bedeckt, Sie müssen die Seiten des Formulars mit nichts schmieren.
- Gießen Sie den Teig in eine Form und eben
Wir entfernen den Auflauf in einem auf 165 Grad vorgeheizten Ofen für 60-70 Minuten. Mein Kuchen wurde 67 Minuten lang gebacken.
Die Backzeit hängt von der Größe der Pfanne, in der Sie backen, und der Temperatur im Ofen ab.
Wir überprüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzstab, stechen ihn durch, wenn der Stock trocken herauskommt, ohne Rückstände von nassem Teig, dann ist der Kuchen fertig.
Lassen Sie den Kuchen in der Form 20 - 30 Minuten abkühlen. Führen Sie das Messer vorsichtig am Rand der Form entlang und befreien Sie den Kuchen von der Form.
Übertragen Sie den Kuchen mit der Oberseite nach unten auf den Rost, entfernen Sie das Pergamentpapier und lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen.
Wenn Sie den Kuchen im Voraus vorbereiten, wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Schneiden Sie die obere Kruste des abgekühlten Kuchens ab. Später mahlen wir es zu Krümeln und dekorieren den Kuchen mit Krümeln.
- Den Kuchen in 3 Kuchen schneiden
Lassen Sie uns die Creme vorbereiten
Für die Sahne brauchen wir einen weichen, pastösen Hüttenkäse ohne Körner. Der Quark sollte seine Form gut behalten.
Sie können jeden weichen Quark verwenden, den Sie mögen. Ich koche Hüttenkäse aus Kefir.
Wie man weichen, pastösen Joghurtquark macht, ist in meinem Video unten zu sehen
- Gießen Sie 200 Gramm gekühlte Sahne in eine saubere, kalte, trockene Schüssel mit einem Fettgehalt von 30-35%
- gießen Sie 90 Gramm oder 4,5 EL. Keine Löffel Puderzucker
- 10 Gramm oder 2 TL Vanillezucker
- 500 Gramm weicher pastöser Hüttenkäse ohne Körner. Hüttenkäse in diesem Rezept kann durch Frischkäse ersetzt werden
Alles gut mit einem Mixer schlagen, bis der Puderzucker vollständig aufgelöst ist.
Das Volumen der fertigen Creme erhöht sich um das Zweifache. Die Creme erweist sich als zart, luftig und behält gleichzeitig ihre Form perfekt.
Wir haben sofort 2 EL verschoben. Esslöffel Sahne, mit dieser Sahne glätten wir den Kuchen am Ende. Decken Sie die Creme mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Für die Schicht und Dekoration benötigen wir 200 Gramm weiches Karamell.
Sie können fertiges Karamell verwenden oder Ihr eigenes Karamell herstellen.
Wie man selbst Karamell macht, kann ich in meinem Video unten sehen
Mahlen Sie auch für die Schicht 70 Gramm geröstete Erdnüsse. Je nach Geschmack können Haselnüsse oder Walnüsse durch Erdnüsse ersetzt werden.
- lege den ersten Kuchen auf einen Teller
Installieren Sie den Spaltring und den Acetatfilm.
Wenn kein Acetatfilm vorhanden ist, kann dieser durch Streifen ersetzt werden, die aus einem Backbeutel oder Pergamentpapier geschnitten wurden.
- Teilen Sie die Creme visuell in 3 Teile und bedecken Sie den ersten Kuchen mit 1/3 Teil der Creme
- Die Creme gleichmäßig ausgleichen und kleine Seiten bilden
- Die Sahne mit gehackten Erdnüssen bestreuen. Ich benutze 35 Gramm Erdnüsse für eine Schicht.
- Decken Sie die Erdnüsse mit einem Karamellnetz. Ich benutze 70 Gramm Karamell für eine Schicht.
- Legen Sie den zweiten Kuchen auf das Karamell und drücken Sie leicht auf den Kuchen
Wiederholen Sie als nächstes die Ebene
- Den Kuchen mit 1/3 der Sahne bedecken
- Nivellieren Sie die Creme, indem Sie kleine Seiten machen
- Die Sahne mit gehackten Erdnüssen bestreuen
- Decken Sie die Erdnüsse mit einem Karamellnetz
- Den dritten Kuchen auf das Karamell legen
- Drücken Sie den Kuchen leicht nach unten
- Mit der restlichen Creme bedecken, die Creme glatt streichen
Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, um ihn 2-3 Stunden lang zu stabilisieren. Wenn Sie möchten, können Sie abends einen Kuchen backen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Mahlen Sie die Kruste, die wir zuerst vom Kuchen abschneiden, zu Krümeln. Wir werden den Kuchen mit dieser Krume dekorieren.
Befreien Sie den gekühlten Kuchen von der Form und dem Film.
Decken Sie die Seite des Kuchens mit der zuvor beiseite gestellten Creme ab.
Wenn die Sahne übrig bleibt, verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Kuchen.
Streuen Sie Krümel auf die Oberkante des Kuchens und streuen Sie Krümel auf die Seite des Kuchens vollständig.
Die Creme mit Karamell belegen.
Der Kuchen ist fertig und bereit zum Servieren.
Ich rate dir, es zu kochen! Meinem hausgemachten Kuchen hat es sehr gut gefallen!
Der Kuchen ist unglaublich lecker, weich, saftig, sehr harmonisch!
Ein wunderbarer Kuchen für jeden Anlass!
Zutaten für Kuchen konzipiert Durchmesser 19 cm, Höhe 8 cm, Gewicht 1900 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Mehl, mit Top - 30 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Zucker, mit Top - 25 Gramm.
Karottenkuchen
200 Gramm (2 Stück) mittelgroße Karotten
2 Eier
160 Gramm (8 EL). Esslöffel ohne Zucker)
eine Prise Salz
Schale von 1 Orange
70 Gramm Orangensaft
100 Gramm (½ Tasse, 200 ml) Pflanzenöl
200 Gramm (10 EL). Löffel ohne Deckel) Weizenmehl
10 Gramm (2 TL. Löffel) Backpulver für Teig
2 Gramm (¾ h. Löffel) Zimt
eine Prise Muskatnuss
70 Gramm geröstete gehackte Erdnüsse
Sahne
500 Gramm weicher pastöser Hüttenkäse oder Frischkäse
90 Gramm (4,5 EL). Löffel ohne Deckel) Puderzucker
10 Gramm (2 TL. Löffel) Vanillezucker
200 Gramm Sahne, 30-35% Fett
Zwischenschicht
70 Gramm geröstete gehackte Erdnüsse
140 Gramm Karamell
Dekoration
60 Gramm Karamell
Gehackte Krume vom Kuchen
Zutaten für 200 Gramm Karamell
100 Gramm (5 EL). Esslöffel ohne Zucker)
100 Gramm Sahne, 30-35% Fett
35 Gramm Butter
Ich empfehle auch, einen Blick auf die Seite mit diesen Rezepten zu werfen.
Zarte Torte Karamell Mädchen
Ein wunderbarer Schokoladenkuchen für jeden Anlass. Bereitet sich schnell und einfach vor
Ich wünsche Ihnen guten Appetit und gute Laune!
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