Uh, hier und jetzt ist die Zeit - Ernte Kohl. Aber der beste und nützlichsten Weg - ein Beizen.
Klassiker des Genres - Sauerkraut, wie seine Großmutter oder dem altmodischen
Zutaten:
6 kg des Kohls
6-tlg. mittelgroße Karotte
6 EL. l. grobes Salz
Zubereitung:
1. Kohl Winter Sorten von Chop-Sticks. Am besten ist es einen Schredder Messer mit mehreren Klingen oder einer speziellen Reibe zu verwenden.
2. Karotte waschen, schälen und raspeln auf mittlere Reibe lange dünne Streifen schneiden.
3. In einer kleinen Schüssel mischen den Kohl mit Karotten, ein wenig podsypaya grobem Salz und reiben alle Hände. Muss ich gehen Saft aus Gemüse.
4. Ram Kohl in einem Topf und trampelt Faust oder verwenden Sie einen Holzstößel-tolkushkoy.
Seien Sie nicht zu hart sein, Kohl zu kneten.
5. Legen Sie die obere Platte und gibt eine ausreichende Menge an Saft, legt das Joch. So.
6. Nach 2 Tagen bei Raumtemperatur an den Rand der Pfanne Schaum erscheint. Es ist notwendig, den Löffel zu entfernen.
7. Am Tag 3 entfernen Unterdrückung und sticht Kohl langen Stock, einen Atemzug zu verlassen, so hat er Kohl Gas gehen.
8. Alles, was Sie saurem Kohl ist in den Raum nicht mehr machen müssen als eine Woche, Löcher pro Tag piercing.
Bereit, den Kohl an die Banken zu verschieben, in der Nähe der Kunststoffdeckel und in einem kühlen Ort für die Lagerung setzen.
Sauerkraut mit Äpfeln
Zutaten:
4 kg Kohl
3 kg Äpfel
3 Stk. Karotten (optional)
4 EL. l. Salz
2 EL. l. Zucker
Zubereitung:
1. Kohl hacken lange Strohhalme. Pereteret Kohl mit Salz und Zucker. Wenn Sie möchten, können Sie die Möhren raspeln, und in diesem Stadium mit Kohl zu vermischen.
2. Äpfel zu sortieren und zu waschen.
3. Eine Email Pfanne oder Eimer mit Soda zu waschen und mit kochendem Wasser verbrüht.
4. Am unteren Teil der Utensilien legen Kohl, Apfel oben Bettabschnitt und damit Wiederholungs Schichten nach oben wurde Kohl. Die Lücke zwischen den Äpfeln muss Kohl gefüllt werden.
5. Nun verdichtet, gießen Sie in eine Schüssel Kohlsaft. Wenn der Saft klein ist, machen zu füllen.
Um dies in 1 Tasse kaltes Wasser gekocht 1 EL verdünnt. l. und 1 Esslöffel Salz. l. Zucker.
6. Decken Sie die gesamte Masse des ganzen Blättern von Kohl. Legen Sie sie auf einem Teller und legte das obere Joch.
7. Halten Äpfel für 10-14 Tage bei Raumtemperatur Kohl. Und bringen Sie dann an einem kühlen Ort, dem Balkon oder in den Kühlschrank stellen.
Warten Sie eine lange Zeit, natürlich, aber das Ergebnis ist es wert.
Erfolgreiche Rohlingen!
Wie das?
bitteABONNIERENmeinen RSS-Feed und setzen Like!
Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!