Die Inschrift auf dem Kühlschrank: "Veralteter Hüttenkäse, geben Sie ihn nicht der Katze. Ich werde von der Arbeit nach Hause kommen, ich werde Käsekuchen für dich machen. " 😂
Der Witz stammt von der Seite vysokovskiy.ru
Grüße an alle Leser meines Kanals! Mein Name ist Christina und ich freue mich sehr, Sie auf meinem kulinarischen Kanal zu sehen.
✅ Suchen Sie ein 100% erfolgreiches Käsepfannkuchenrezept? Du hast es gefunden! Heute werde ich alle Geheimnisse darüber teilen, wie man perfekte Käsekuchen so macht, dass sie zart, unglaublich lecker, locker, geronnen und nicht mit Mehl verstopft sind. Also brachte mir mein Freund aus dem Dorf (wo meine Großmutter lebt) bei, wie man Käsekuchen kocht.
Ich bereite diese "richtigen" Käsekuchen bereits seit 5 Jahren zu und dieses Rezept hat mich nie im Stich gelassen! Und das sagt viel aus. 👍
Diese Käsekuchen können sogar für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden: einfrieren, dann aus dem Gefrierschrank nehmen und kochen. Sie werden auch perfekt sein. Überprüft. Mein Mann ist begeistert von diesen Käsekuchen und sagt, dass sie in keinem Restaurant besser kochen (vielleicht ist er unaufrichtig 😅). Was denkst du?
Lass uns schon kochen!
Bitte beachten Sie, dass ich die Produktliste im ersten angehefteten Kommentar belassen werde. Und am Ende des Artikels werde ich auch ein kurzes Videorezept hinterlassen, werfen Sie einen Blick darauf. Ich verspreche dir, dass du es lieben wirst! Dort können Sie deutlich sehen, welche Art von Käsekuchen erhalten werden, was sie enthalten. Und wenn es dir nicht gefällt, dann schreibe in die Kommentare warum. Ich würde das zu schätzen wissen!
Ich überführe den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel (ich habe fünf Prozent).
1 Geheimnis: 👉 Hüttenkäse muss bröckelig und trocken sein. Und nehmen Sie auch keinen fetthaltigen Hüttenkäse - 9%. Käsekuchen können anfangen zu schmelzen, zu kriechen. Und es ist nicht notwendig, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu mahlen, sonst kann auch die Syrniki herauskriechen. In der fertigen Schale sind keine Körner zu spüren.
Sie können auch rustikalen Hüttenkäse nehmen, der jedoch in Gaze gelegt und über Nacht aufgehängt werden muss, damit die gesamte Flüssigkeit weg ist. Und noch etwas: Dann müssen Sie mehr trockene Zutaten hinzufügen. Aber mein Freund und ich bemerkten, dass mit hausgemachtem, fettem Hüttenkäse Käsekuchen dichter, schmaler und weniger zart werden.
Und das ist mein Assistent Vasyok (er klettert nicht auf den Tisch, er schaut nur zu).
Geheimnis 2: 👉 Ich füge keinen Zucker hinzu, nur Puderzucker und nur einen Esslöffel. Aufgrund der großen Zuckermenge behalten die Käsekuchen auch nicht ihre Form.
Vergessen Sie nicht, eine Prise Salz für den Geschmack und ein wenig Vanillin hinzuzufügen (dies ist bereits optional).
Geheimnis 3: 👉 Anstelle von Mehl füge ich zwei Esslöffel Grieß hinzu. Es nimmt Feuchtigkeit besser aus Hüttenkäse auf und muss in einer geringeren Menge als Mehl hinzugefügt werden.
Geheimnis 4: 👉 Sie müssen nur Eigelb zu Käsekuchen hinzufügen, kein Protein. Das Protein macht den Teig dichter und die Käsekuchen sind nicht so zart.
Ich mische alles und lasse die Quarkmasse 10 Minuten lang. Während dieser Zeit quillt der Grieß auf und nimmt die gesamte Feuchtigkeit auf.
Zeit ist vergangen. Nochmals mischen. Ich versuche einen Ball aus dem Teig zu rollen. Wenn alles klappt, dann super. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Quark feucht ist, empfehle ich, einen weiteren Esslöffel Grieß hinzuzufügen und erneut 10 Minuten zu warten.
Mehl auf das Brett streuen. Ich bilde Kugeln aus der Quarkmasse. Ich nehme einen gehäuften Esslöffel Masse (das sind ungefähr 60 Gramm). Ich bekomme 9 Käsekuchen aus so vielen Zutaten.
Dann rolle ich jedes Brötchen in Mehl, zerdrücke es ein wenig. Ich lege es zwischen meine Handflächen und beginne es zu drehen.
Dann drehe ich es um und mache das Gleiche. Der Käsekuchen sollte hoch sein - vier Zentimeter! (Wenn nicht klar ist, wie ich das mache, siehe das Video am Ende des Artikels).
Geheimnis 5: 👉 Jetzt schicken wir alle unsere Rohlinge für 5-7 Minuten in den Gefrierschrank. Das ist notwendig!
Geheimnis 6: 👉 Ich koche Käsekuchen in Ghee.
Es stellt sich als unglaublich lecker heraus und sie brennen nicht, im Gegensatz zu gewöhnlichen cremigen. Sie können natürlich in gewöhnlichem Pflanzenöl oder überhaupt ohne Öl kochen, wenn Sie eine gute Pfanne haben.
Ich verteile die Käsekuchen in einer Pfanne und brate sie bei schwacher Hitze auf jeder Seite goldbraun: etwa anderthalb Minuten lang.
Scrollen Sie durch das Foto unten (ein weiteres rechts).
Geheimnis 7: 👉 Syrniki muss im Ofen aufgewärmt werden. Ich lege sie in eine Auflaufform und backe 5-7 Minuten bei 180 Grad.
Wie gefällt Ihnen dieses Rezept für die Herstellung von Käsepfannkuchen "auf besondere Weise"? Magst du das? Warten auf Ihre Kommentare.Abonnieren Sie meinen Kanal "CULINARY MIX". Und hier ist das Videorezept 🔻