Pfannkuchenpastete mit Pilzen ist ein herrliches Gericht, um Maslenitsa zu feiern. Ein solcher Kuchen kann auch ein köstliches Abendessen für die ganze Familie sein.
Es kombiniert perfekt alles - dünne zarte Pfannkuchen, duftende Pilzfüllung und Käsekruste darüber. Milchfüllung verleiht dem Kuchen Saftigkeit. Und wie schön er ist!
Das Kochen dieser fantastischen Pilzpastete wird für Sie nicht schwierig sein, und Ihre Familie wird Sie bitten, sie öfter zu kochen. Übrigens können Sie mit Füllungen nach Ihren Wünschen experimentieren. Dieses Rezept für einen Pfannkuchen ist universell, es kann sowohl eine süße als auch eine fleischliche Füllung geben.
Stellen Sie sicher, dass Sie einen so erstaunlichen Pfannkuchen kochen und Ihre Familie und Freunde erfreuen!
Zutaten:
Pfannkuchen
- Milch - 750 ml
- Mehl - 300 g
- Eier - 2 Stk.
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Zucker - 1 EL. l.
- Salz - 1/2 TL l.
Füllung
- Champignons - 600 g
- Creme 10% - 200 ml
- Zwiebel - 1 Stck.
- Mehl - 1 EL. l.
- Salz nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Füllen
- Eier - 3 Stk.
- Milch - 150 ml
- Käse - 50 g
- Salz nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept
1. Lassen Sie uns zuerst den Pfannkuchenteig vorbereiten.
2 Eier in eine Schüssel geben, 1 EL hinzufügen. l. Zucker und 0,5 TL. l. Salz. Alles mit einem Mixer schlagen, bis es leicht schäumt.
2. Nehmen Sie 750 ml warme Milch und gießen Sie ca. 300 ml in eine Schüssel. Vorsichtig bei niedrigen Mischgeschwindigkeiten oder mit einem Schneebesen von Hand mischen, damit der Teig nicht verspritzt.
3. Gießen Sie hier 300 g Mehl ein, mischen Sie zuerst mit dem Off-Mixer, damit sich das Mehl nicht verstaubt, und schalten Sie dann den Teig ein und mischen Sie ihn bei niedriger Geschwindigkeit, bis er glatt ist.
4. Gießen Sie die restlichen 450 ml warme Milch ein. Nochmals mischen.
5. Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen an der Pfanne kleben, gießen Sie etwa 2 Esslöffel ein. Pflanzenöl und mischen. Lassen Sie den Teig 15 Minuten auf dem Tisch ruhen.
6. Während der Teig aufgegossen wird, bereiten Sie die Pilzfüllung für Pfannkuchen vor.
1 große Zwiebel vierteln.
600 g Champignons halbieren und in Scheiben schneiden.
7. Die vorbereiteten Pilze in eine heiße Pfanne geben. Bei höchster Hitze braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne.
8. Legen Sie die gehackte Zwiebel hier. Alles braten, bis die Zwiebeln fertig sind. Die Pilze nach Geschmack salzen und pfeffern. Wir mischen alles.
9. Gießen Sie 1 EL auf die Pilze. l. mit einem Haufen Mehl und gut mischen. Gießen Sie hier 200 ml Sahne mit 10-15% Fett. Alles mischen, bis die Creme eindickt.
Die Füllung ist fertig, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
10. Der Teig ist aufgegossen, wir braten die Pfannkuchen.
Fetten Sie die Pfanne vor dem ersten Pfannkuchen mit etwas Pflanzenöl ein.
Nehmen Sie etwa eine halbe Kelle Teig, gießen Sie sie in die Pfanne und verteilen Sie sie in der Pfanne. Die Pfannkuchen bei etwas weniger als mittlerer Hitze braten.
11. Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite gebraten ist, drehen Sie ihn auf die andere Seite. Also braten wir alle Pfannkuchen. Aus dieser Teigmenge bekam ich 25 Pfannkuchen in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm.
12. Wir fangen mit Pfannkuchen an.
Wir legen einen Pfannkuchen und verteilen auf einer Seite ca. 2 EL. l. Pilzfüllung. Wir verwandeln den Pfannkuchen in eine Röhre. Also füllen wir alle Pfannkuchen. Ich hatte genug Füllung für 8 Pfannkuchen.
13. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie gefüllte Pfannkuchen in einem Kreis hinein. Für eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm wurden 8 gefüllte Pfannkuchen benötigt. Wenn Ihre Form größer als meine ist, kann die Anzahl der gefüllten Pfannkuchen erhöht werden, indem Sie sie etwas weniger füllen.
14. Sauce für den Auflauf vorbereiten.
3 Eier in eine Schüssel geben und 150 ml Milch einfüllen. Alles nach Geschmack und Pfeffer salzen. Mit einem Schneebesen glatt rühren, ohne zu schlagen.
15. 50 g Käse drei auf einer groben Reibe.
16. Gießen Sie die vorbereitete Füllung in der Form auf die Pfannkuchen.
Alles mit geriebenem Käse bestreuen.
17. Wir stellen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen ungefähr 35 Minuten.
Der Pfannkuchen mit Pilzen erwies sich als sehr lecker und befriedigend. Es wird aus den günstigsten Produkten hergestellt und stellt sich immer heraus. Falls gewünscht, kann die Pilzfüllung nach Ihrem Geschmack durch eine andere ersetzt werden, z. B. Fleisch oder Hüttenkäse.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com