Hallo, alle miteinander! Mein Name ist Natalia und ich freue mich, Sie auf meinem Kanal Tasty Simply Fast begrüßen zu dürfen!
Heute möchte ich Sie einladen, einen unglaublich leckeren und mäßig süßen Quarkkuchen zu kochen. Der zarte cremige Quarkgeschmack wird sehr gut durch eine angenehme Schokoladenbitterkeit aus Kakao hervorgehoben.
Der Kuchen wird schnell und einfach ohne Backen zubereitet.
Ein wunderbarer Kuchen zum Teetrinken zu Hause und zum Treffen mit Gästen!
Sie können ein schrittweises Videorezept in meinem Video unten ansehen.
Lass uns kochen
- Gießen Sie 200 Gramm gekühlte Sahne in eine saubere, trockene, kalte Schüssel mit einem Fettgehalt von 30-35%.
Wir fangen an, mit der minimalen Geschwindigkeit des Mischers zu schlagen.
- Wenn die Creme zu schäumen beginnt, fügen Sie 10 Gramm oder 2 TL hinzu. Vanillezucker
- 100 Gramm oder 5 EL. Esslöffel ohne Puderzucker
Ich füge den Puderzucker in zwei Schritten hinzu.
Bei mittlerer Mischergeschwindigkeit weiter schlagen.
Wenn sich der Puderzucker aufgelöst hat, erhöhen Sie allmählich die Geschwindigkeit des Mischers auf das Maximum und schlagen Sie die Sahne bei maximaler Geschwindigkeit des Mischers bis zu einem luftigen Zustand. Es ist nicht notwendig, die Sahne bis zu den Spitzen zu schlagen.
Für die Sahne benötigen wir 500 Gramm weichen, pastösen Hüttenkäse. Sie können jeden weichen Quark nehmen, den Sie mögen.
Auch Hüttenkäse in diesem Rezept kann durch Mascarpone-Frischkäse ersetzt werden.
Mein Hüttenkäse wird aus Kefir hergestellt.
Video-Rezept zur Herstellung von Joghurt-Hüttenkäse,kann in meinem Video unten gesehen werden
- Den Quark mit einem Mixer schlagen, bis er luftig ist
Wenn Sie Hüttenkäse mit Körnern haben, ist es besser, ihn mit einem Mixer zu schlagen oder durch ein Sieb zu reiben.
In zwei Schritten den Hüttenkäse zur Schlagsahne geben und bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers glatt rühren.
Die fertige Creme wirkt zart, luftig und behält gleichzeitig ihre Form perfekt.
Ich bedecke die Ränder der Platte mit Pergamentpapier. Wir werden den fertigen Kuchen mit Kakao bestreuen, dann das Papier entfernen und der Teller bleibt sauber.
Bereiten wir die Keksimprägnierung vor.
- bis 150 g Sahne mit einem Fettgehalt von 30-35%
- 10 Gramm oder 2 TL hinzufügen. Vanillezucker
Umrühren, um den Vanillezucker aufzulösen.
Zur Imprägnierung können Sie weniger Sahne einnehmen, zum Beispiel 20%. Sie können es auch in Milch einweichen, aber mit mehr Sahne schmeckt der Kuchen besser.
Die Kekse in Sahne sättigen.
- Tauchen Sie die Kekse in die Sahne
- Drehen Sie die Kekse ein paar Mal um und lassen Sie die Sahne abtropfen
- Legen Sie die Kekse in einer Schicht auf einen Teller
Ich verwende fertige Savoyardi-Kekse - das sind luftige Kekse.
Sie können diese Cookies selbst erstellen.
Auf Wunsch können Kekse durch nur einen Keks ersetzt werden.
Video-Rezept, wie man Savoyardi-Kekse macht,kann in meinem Video unten gesehen werden
Installieren Sie eine abnehmbare Form und einen Acetatfilm.
Wenn es keine Form gibt, kann die Creme mit einem Spritzbeutel ausgebreitet oder in einer tiefen Schüssel zu einem Kuchen geformt werden, ähnlich wie beim Tiramisu-Dessert.
- Die Hälfte der Sahne auf die Kekse verteilen und gleichmäßig ausgleichen
- Die in Sahne getränkten Kekse in einer Schicht auf der Sahne verteilen
- Decken Sie die Kekse mit der restlichen Sahne
Wir bedecken den Kuchen mit Frischhaltefolie und stellen ihn in den Kühlschrank, damit er gesättigt und stabilisiert ist. Normalerweise lege ich ihn 5-6 Stunden lang über Nacht weg.
Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und mit gesiebtem Kakao bestreuen.
Entfernen Sie den Acetatfilm und entfernen Sie das Pergamentpapier.
Halten Sie die Kekse vorsichtig darunter und ziehen Sie das Papier heraus.
Wenn Sie anfangen, den Kuchen zu formen und Papier unter die Kekse zu legen, versuchen Sie, ihn so zu legen, dass nicht viel Papier unter die Kekse fällt, buchstäblich 5 mm.
Da die Kekse eingeweicht sind, ist es schwierig, eine breite Papierschicht herauszuziehen.
Der Kuchen ist sehr delikat, lecker und gleichzeitig einfach und leicht zuzubereiten!
Zutaten für Kuchen konzipiert Größe 22 x 16 cm, Höhe 5 cm, Gewicht 1100 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Puderzucker, mit Top - 25 Gramm.
Die Grundlage
160 Gramm (20 Stück) Savoyardi-Kekse
Sahne
500 Gramm Quark
200 Gramm Sahne, 30-35% Fett
100 Gramm (5 EL). Löffel ohne Deckel) Puderzucker
10 Gramm (2 TL. Löffel) Vanillezucker
Imprägnierung
150 Gramm Sahne, 30-35% Fett
10 Gramm (2 TL. Löffel) Vanillezucker
Streuen
Kakao