Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für Pommes Frites mitteilen. In meiner Familie liebt jeder Pommes Frites, da der Kauf teuer ist, habe ich mir die Aufgabe gestellt, zu lernen zu Hause kochen und gleichzeitig keine Fritteuse kaufen (da ich denke, dass es nichts für mich ist erforderlich)
Ich habe auf verschiedene Arten gekocht (gefroren, eingeweicht)
Durch Versuch und Irrtum kam ich zu folgendem Rezept: Kartoffeln werden gleichmäßig sogar in einer Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten, ich brate in Töpfen.
Rezept:
Kartoffeln -500g
Salz -1 / 2 TL.
KOCHMETHODE:
Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem Messer oder einem speziellen Gerät zum Schneiden von Kartoffeln in Würfel in Streifen.
Ich gebe Salz zu den Kartoffeln, mische und lasse für 5 Minuten. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Nun die Kartoffeln gut in kaltem Wasser abspülen.
Ich werfe es zurück auf die Drushlag.
Jetzt koche ich den Wasserkocher, während das Wasser kocht, gieße ich ihn in eine tiefe Schüssel und lege die Kartoffeln dort hin, mische gut und lege sie wieder auf den Drushlag, lasse die Kartoffeln abtropfen.
Dadurch wird die Stärke auf die Kartoffeln gesetzt.
Sie können die Kartoffeln jetzt trocknen (ich mache das nicht, sondern lasse sie ein paar Minuten in einem Sieb, da die Kartoffeln heiß sind, die Kartoffeln austrocknen und nicht zusätzlich getrocknet werden müssen).
Jetzt gieße ich Pflanzenöl in den Topf.
Ich wärme mich auf und lege Kartoffeln in kleine Portionen
braten bis hellgoldbraun.
Die Kartoffeln nehmen auf diese Weise nicht ab, sie nehmen praktisch kein Öl in sich auf, die Aussicht ist ausgezeichnet und vor allem ist der Geschmack von echten Pommes innen weich.
Ich empfehle das Rezept zu verwenden.
E.Ich empfehle auch, Kartoffeln in einer knusprigen Panade im Ofen zu kochen:
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Rezept:
Kartoffeln -600g.
Salz -1 / 2 TL
Pflanzenöl -2-3 EL.
Semmelbrösel -3 EL.
Getrockneter Knoblauch -1 TL
Süßer Paprika 1/2 TL
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Basilikum - nach Geschmack
oder so in der Mikrowelle
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Rezept:
Kartoffeln - 300g.
Pflanzenöl - 10 ml.
Paprika - 1/3 TL.
Salz - 1/4 TL.
Getrockneter Dill - 1/4 TL.
Und so koche ich ohne Öl im Ofen:
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Rezept:
Kartoffeln - 500g.
Paprika - 1 TL
Salz - 1/2 TL.
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Eiweiß - 1 Stück