Sie können einen solchen Kuchen nicht in einem Geschäft kaufen, sondern nur in der besten Konditorei!
Hallo, alle miteinander! Mein Name ist Natalia und ich freue mich, Sie auf meinem Kanal Tasty Simply Fast begrüßen zu dürfen!
Heute möchte ich Sie einladen, einen Schokoladenkuchen mit Kirschen zu backen.
Der Kuchen ist einfach und leicht zuzubereiten, während er sich als unglaublich lecker, weich, mit einem reichen Schokoladengeschmack und einer angenehmen Säure aus Kirschen herausstellt!
Ein wunderbarer Kuchen für jeden Anlass!
Ein schrittweises Videorezept finden Sie in meinem Video unten.
Lass uns kochen
Der Schokoladenbiskuit kocht sehr schnell. Vergessen Sie also nicht, den Ofen sofort einzuschalten und auf 165 Grad zu erhitzen.
- Sieben Sie 200 Gramm oder 10 EL in eine Schüssel. Esslöffel ohne die Oberseite von Weizenmehl.
- 45 Gramm oder 4,5 EL. Kakaolöffel
- 200 Gramm oder 10 EL. Esslöffel ohne Zucker
- 3 Gramm oder 1/2 TL Esslöffel Salz
- 8 Gramm oder 1 voller Teelöffel. ein Löffel Soda
Rühren Sie bis glatt.
- Gießen Sie 230 Gramm oder ml Milch bei Raumtemperatur aus
- 50 Gramm oder 5 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- 50 Gramm geschmolzene Butter
- 2 Eier hinzufügen
Rühren Sie bis glatt.
- Fügen Sie 12 Gramm oder 1 EL hinzu. Löffel 9% Essig
Rühren Sie bis glatt.
Ich backe in einer Springform mit einem Durchmesser von 19 cm.
Ich habe die Unterseite des Formulars mit Pergamentpapier bedeckt, Sie müssen die Seiten des Formulars mit nichts schmieren.
Gießen Sie den Teig in eine Form und drücken Sie ihn flach.
Wir entfernen den Auflauf in einem auf 165 Grad vorgeheizten Ofen für 60-70 Minuten. Mein Keks wurde 65 Minuten lang gebacken.
Die Backzeit hängt von der Größe der Pfanne, in der Sie backen, und der Temperatur im Ofen ab.
Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Holzstab, stechen ihn durch, wenn er trocken und ohne Rückstände von nassem Teig herauskommt, ist der Keks fertig.
Wir nehmen den Keks aus dem Ofen und lassen ihn 15-20 Minuten in der Form abkühlen.
Führen Sie das Messer vorsichtig entlang der Kante des Formulars und lösen Sie es aus dem Formular.
Wir geben den Keks auf den Rost und lassen ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
Schneiden Sie die Oberseite des abgekühlten Kekses ab. Am Ende werden wir den Kuchen mit dem abgeschnittenen Deckel bedecken.
Wählen Sie sorgfältig das gesamte Fruchtfleisch aus dem unteren Keks.
Zeichnen Sie dazu ein Messer in einem Abstand von 1,5 cm vom Rand um den Umfang des Kekses und wählen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus.
Lassen Sie die Seiten und den Boden ca. 1,5 cm dick. Hier stellt sich ein Keks "Korb" heraus.
Lassen Sie uns die Creme vorbereiten
In dem Rezept verwende ich Schogetten SchokoladeDunkel dunkel portioniert.
- In einer Mikrowelle oder in einem Wasserbad 100 g dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 50% schmelzen
Rühren Sie die Schokolade glatt und beiseite.
- 300 g Frischkäse luftig rühren
Frischkäse in diesem Rezept kann durch weichen, pastösen Quark ersetzt werden.
Wie man solchen Hüttenkäse kocht, kann ich in meinem Video unten sehen
Zum Frischkäse hinzufügen
- 25 Gramm oder 2,5 EL. Löffel ohne gesiebten Kakao
- 150 Gramm Kondensmilch
Rühren Sie bis glatt, keine Notwendigkeit zu schlagen.
- Fügen Sie 100 Gramm geschmolzene Schokolade hinzu
Rühren Sie bis glatt.
Etwa 2/3 der ausgewählten Krume, wenn Sie auf einer Waage wiegen, dann nahm ich 200 Gramm
In Krümel mahlen
Gießen Sie die Krume in die Sahne und mischen Sie.
Wir verschieben 1 volle Art. Mit einem Löffel Schokoladenmasse werden wir dann die Seite des Kuchens damit bestreichen.
- Gießen Sie 130 Gramm gefrorene entkernte Kirschen in die Schokoladenmasse
Sie müssen gefrorene Kirschen nicht im Voraus auftauen.
Anstelle von gefrorenen Kirschen können Sie auch frische entkernte Kirschen verwenden.
Rühren Sie bis glatt.
Wir füllen den Kekskorb mit Schokoladenmasse.
Wir verschieben die gesamte Schokoladenmasse gleichmäßig.
Decken Sie den Kuchen mit dem zuvor geschnittenen Deckel ab.
Lassen Sie uns Schokoladenglasur machen
- Für 50 Gramm Butter habe ich es der Einfachheit halber in Stücke geschnitten
- Fügen Sie 50 Gramm oder ml Milch hinzu
- Und 100 Gramm gehackte dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 50%
Alles zusammen in der Mikrowelle oder im Wasserbad erhitzen und glatt rühren.
- Gießen Sie 50 Gramm gehackte geröstete Erdnüsse in die Schokoladenglasur
Rühren Sie bis glatt.
Erdnüsse können durch beliebige Nüsse ersetzt werden.
- Decken Sie den Kuchen gleichmäßig mit Zuckerguss ab
Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank, um ihn 5-6 Stunden lang einzuweichen und zu stabilisieren. Normalerweise lege ich ihn nachts weg.
Wir lösen den fertigen Kuchen aus der Form und dem Film.
Decken Sie die Seite der Form mit der zuvor beiseite gelegten Schokoladenmasse ab.
Zutaten Entwickelt für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 19 cm, einer Höhe von 7 cm und einem Gewicht von 1700 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Zucker, mit Top - 25 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Weizenmehl, mit Top - 25 Gramm.
Schokoladenkeks
2 Stk. Hühnereier (Nettogewicht 115 Gramm, grundsätzlich nicht +/– 15 Gramm)
200 Gramm (10 EL). Esslöffel ohne Zucker)
230 Gramm (ml) Milch
50 Gramm (5 EL). Löffel) Pflanzenöl
50 Gramm Butter
200 Gramm (10 EL). Löffel ohne Deckel) Weizenmehl
45 Gramm (4,5 EL). Löffel ohne Deckel) Kakao
8 Gramm (1 TL. Löffel) Soda
3 Gramm (1/2 TL. Löffel) Salz
12 Gramm (1 EL). Löffel) 9% Essig
Sahne
300 Gramm Frischkäse
150 Gramm (5 EL). Löffel) Kondensmilch
25 Gramm (2,5 EL). Löffel ohne Deckel) Kakao
100 Gramm Schokolade mit 50% Kakaogehalt
130 Gramm gefrorene oder frische Kirschen
Glasur
100 Gramm Schokolade mit 50% Kakaogehalt
50 Gramm (ml) Milch
50 Gramm Butter
50 Gramm gehackte geröstete Erdnüsse
💖 Frischkäse kann durch weichen, pastösen Quark ersetzt werden
💖 Frischkäse und Kondensmilch sollten Raumtemperatur haben
💖 Erdnüsse können durch beliebige Nüsse ersetzt werden