Hallo, alle miteinander! Mein Name ist Natalia und ich freue mich, Sie auf meinem Kanal Tasty Simply Fast begrüßen zu dürfen!
Heute möchte ich Sie einladen, einen Schokoladenhonigkuchen zuzubereiten. Unglaublich leckerer Kuchen mit weichen, duftenden Kuchen, zarter Sauerrahm und reichhaltigem Schokoladenglasur! Der Kuchen ist sehr einfach und leicht zuzubereiten.
Der Teig wird nach dem Prinzip des Mischens zubereitet und muss im Ofen nicht ausgerollt werden. Der Kuchen wird nur 8 Minuten gebacken.
Ein schrittweises Videorezept finden Sie in meinem Video unten.
Lass uns kochen
Der Teig kocht sehr schnell, vergessen Sie also nicht, den Ofen sofort einzuschalten und auf 180 Grad zu erhitzen.
- 2 Eier in eine Schüssel geben
- Fügen Sie ein Flüstern Salz hinzu
- 100 Gramm oder 5 EL. Esslöffel ohne Zucker
Rühren Sie bis glatt.
- Gießen Sie 30 Gramm oder 2 volle Esslöffel ein. Löffel Milch
- 70 Gramm oder 7 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- 70 Gramm oder 3 EL. Löffel flüssigen Honigs. Wenn Ihr Honig dick ist, dann 2 EL. Löffel
- 8 Gramm oder 1 TL. ein Löffel Soda
Rühren Sie bis glatt.
- Sieben, 160 Gramm oder 8 EL hinzufügen. Keine Löffel Weizenmehl
- 40 Gramm oder 4 EL. Kakaolöffel
Rühren Sie bis glatt.
- Fügen Sie 12 Gramm oder 1 EL hinzu. Löffel 9% Essig
Rühren Sie bis glatt.
Der Essig in diesem Rezept kann durch 2 EL ersetzt werden. Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech. Den Teig gleichmäßig über die Oberfläche verteilen.
Ich mache einen Kuchen von 34 x 26 cm.
Wir entfernen die Backwaren in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 7-9 Minuten. Mein Kuchen wurde 8 Minuten lang gebacken.
Wir überprüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzstab. Pierce, wenn der Stock trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Decken Sie den Kuchen mit Pergamentpapier ab und drehen Sie ihn um.
Entfernt das Pergamentpapier, auf dem der Kuchen gebacken wurde.
Schneiden Sie die Kanten sofort ab.
Wir entfernen die geschnittenen Stücke zur Seite, sie werden später nützlich sein, wir werden den fertigen Kuchen damit dekorieren.
Den Kuchen in Stücke schneiden.
Den zweiten Teil des Teigs auf die gleiche Weise backen.
Die fertigen Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Kuchen kühlen sehr schnell ab, buchstäblich in 10-15 Minuten.
Lassen Sie uns die Creme vorbereiten
- Für die Sahne benötigen wir 600 Gramm gekühlte Sauerrahm
- Gießen Sie 100 Gramm gekühlte Sahne in saure Sahne, Fettgehalt 30-35%
- Gießen Sie 140 Gramm oder 7 EL. Esslöffel ohne Puderzucker
- 20 Gramm oder 4 TL Vanillezucker
Ich habe saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20%, Sie können mehr fettige saure Sahne nehmen. Je fetter die saure Sahne, desto schmackhafter.
Beginnen Sie mit der minimalen Geschwindigkeit des Mischers zu schlagen und erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mischers schrittweise auf das Maximum.
Die Sahne luftig schlagen.
Es ist bequemer, einen Kuchen in geteilter Form zu formen.
Um den Kuchen hoch zu machen, "baue" ich die Seiten mit einem Acetatfilm auf.
Wir legen den ersten Kuchen auf einen Teller, installieren eine abnehmbare Form und einen Acetatfilm.
Wir haben 6 Kuchen, also teilen wir die Sahne visuell in 6 Teile und bedecken den Kuchen mit 1/6 der Sahne.
Wenn Sie auf einer Waage wiegen, sind dies 140 Gramm pro 1 Kuchen.
Wir verteilen 2 Kuchenschichten und bedecken sie mit Sahne.
Also bilden wir abwechselnd Kuchen und Sahne den ganzen Kuchen.
Decken Sie den letzten Kuchen mit Sahne ab und stellen Sie den Kuchen für 5-6 in den Kühlschrank, damit der Kuchen eingeweicht und stabilisiert wird. Normalerweise putze ich nachts.
Durch das Hinzufügen von Sahne zu saurer Sahne ist die Sahne sehr zart und luftig.
Wenn Sie jedoch aus irgendeinem Grund keine Sahne hinzufügen möchten, kann der Kuchen einfach mit saurer Sahne zubereitet werden.
Wenn Sie flüssige saure Sahne haben, muss diese vor der Zubereitung auf das Käsetuch gewogen werden, damit das Serum aus Glas besteht.
Befreien Sie den Kuchen nach dem Kühlschrank von der Form und dem Acetatfilm.
Mit der Creme, die auf dem Acetatfilm verblieben ist, die Ränder des Kuchens bestreichen.
Mahlen Sie die geschnittenen Stücke in einem Mixer zu Krümeln.
Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die geschnittenen Stücke in einen Lebensmittelbeutel geben und mit einem Nudelholz mahlen.
Wir dekorieren den Kuchen mit einer Krume.
Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und das Sahnehäubchen vorbereiten
- Gießen Sie 30 Gramm oder 2 volle Esslöffel in einen Topf. Löffel Milch
- Gießen Sie 50 Gramm oder 2 volle Esslöffel ein. Esslöffel Zucker
- 15 Gramm oder 1,5 EL. Löffel ohne gesiebten Kakao
Rühren Sie bis glatt.
Wir stellen auf den Herd. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Wenn Sie bei starker Hitze kochen, kocht die Masse schnell und der Zucker hat keine Zeit, sich aufzulösen.
Zum Kochen bringen und die Masse bei schwacher Hitze ca. 1 Minute kochen lassen.
Vom Herd nehmen und 25 g Butter zur heißen Masse geben.
Rühren Sie bis glatt, kühlen Sie das Sahnehäubchen auf Raumtemperatur ab und dekorieren Sie den Kuchen damit.
Der Kuchen ist unglaublich lecker, ich rate Ihnen, ihn zu kochen!
Zutaten für Kuchen konzipiert Größe 16 x 16 cm, Höhe 9 cm, Gewicht 1400 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Zucker, mit Top - 25 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Weizenmehl, mit Top - 25 Gramm.
Kuchen
2 Eier
eine Prise Salz
100 Gramm (5 EL). Esslöffel ohne Zucker)
70 Gramm (3 EL). Löffel) flüssiger Honig
70 Gramm (7 EL). Löffel) Pflanzenöl
30 Gramm (2 volle Esslöffel). Löffel) Milch
8 Gramm (1 TL. Löffel) Soda
160 Gramm (8 EL). Löffel ohne Deckel) Weizenmehl
40 Gramm (4 EL). Löffel ohne Deckel) Kakao
12 Gramm (1 EL). Löffel) 9% Essig
Sahne
600 Gramm saure Sahne oder dicker Naturjoghurt
100 Gramm Cremefettgehalt 30-35%
140 Gramm (7 EL). Löffel ohne Deckel) Puderzucker
20 Gramm (4 TL). Löffel) Vanillezucker
Glasur
15 Gramm (1,5 EL). Löffel ohne Deckel) Kakao
50 Gramm (2 volle Esslöffel). Löffel) Zucker
30 Gramm (2 volle Esslöffel). Löffel) Milch
25 Gramm Butter