Weiche hausgemachte Kekse mit Marmelade, für mich erinnert es mich an die „Fiddling“ -Kekse, die im Laden in Paketen verkauft werden, aber noch schmackhafter, da mit Ihren eigenen Händen alles besser schmeckt. Sich fertig zu machen ist überhaupt nicht schwierig, überzeugen Sie sich selbst.
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Rezept:
Eier -2pcs
Zucker -2 EL.
Mehl -2st.l
Salz -1 / 4 TL.
Marmelade - nach Geschmack
Schokolade -150g
Butter -40g
Milch -1-2 EL. (wie benötigt)
KOCHMETHODE
2 Eier in Weiß und Eigelb teilen. 2 Esslöffel zum Eigelb geben. Zucker und mit einem Mixer schlagen, bis das Eigelb klar ist. Geben Sie die Proteine in eine andere Schüssel, geben Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie, bis die Spitzen fest sind.
Nun das Weiß zum Eigelb geben und mischen. Fügen Sie 2 EL hinzu. l Mehl und wieder mischen. Ich füge kein Backpulver hinzu.
Legen Sie den Teig der Einfachheit halber in einen Beutel oder eine Spritze.
Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab. Schneiden Sie den Rand des Beutels ab und formen Sie einen Keks. Ich bekomme 20 Leerzeichen von einer bestimmten Menge.
Bei 180 Grad 8-10 Minuten backen. Die Hauptsache ist nicht zu übertrocknen.
150 g Schokolade in eine Schüssel geben, 40 g Butter hinzufügen und schmelzen. Ich erhitze es in der Mikrowelle, ziehe es 15 Sekunden lang an, nehme es dann heraus, rühre es um und lege es weitere 15 Sekunden lang an. Ich mache das, bis es schmilzt.
Wenn die Schokolade dick ist, füge ich 1-2 EL hinzu. Milch.
Jetzt geben wir Aprikosenmarmelade auf die Rohlinge.
Übrigens habe ich das Rezept für einen solchen Jam auf meinem Kanal geteilt, hier ist dieses Video:
Die Oberseite mit Schokolade schmieren. Wir stellen in den Kühlschrank, bis die Schokolade aushärtet.
Wenn die Schokolade hart wird, sind die Kekse fertig.
Da sich die Kekse als sehr lecker herausstellen, koche ich 2 Portionen gleichzeitig, ich habe die zweite Portion mit Pflaumenmarmelade und Milchschokolade.
Für eine Familien-Teeparty sind diese Kekse einfach perfekt.
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In meinem kurzen Video unten können Sie sich auch einen detaillierteren Prozess zur Herstellung von Schnitzeln ansehen: