Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für Fleisch in Gelee teilen. Es ist viel einfacher zuzubereiten als geliertes Fleisch und Aspik. Sie können es auf einem festlichen Tisch oder einfach so zum Abendessen servieren. Es stellt sich als sehr lecker heraus, aber es ist so einfach zuzubereiten, dass es einfach nicht einfacher ist, es zu finden. Überzeugen Sie sich selbst.
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Rezept:
Hähnchenfilet -900g
Sofortgelatine "Naas" -20 g
Salz - 1 TL (unvollständig)
Süßer Paprika - 1 TL
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Knoblauch -3 Zahn.
Wasser -50ml
KOCHMETHODE
Wir nehmen mein Huhn, trocknen es und trennen das Filet vom Huhn. Mein Filetgewicht beträgt 900 Gramm. Sie können zum Beispiel optional Schweinefleisch oder Pute nehmen. Das Fleisch fein hacken, man kann es mit einem Mixer schlagen, aber ich schneide es gerne fein.
Fügen Sie nun Salz zu einem halben kg Fleisch hinzu, ich füge einen halben Teelöffel hinzu. Salz, ich habe 900 Gramm, ich füge einen unvollständigen TL hinzu. Wir fügen Gewürze hinzu, ich füge 1 TL hinzu. süßer Paprika, schwarzer Pfeffer und 3 Knoblauchzehen gehen durch eine Presse für Knoblauch.
Fügen Sie nun 20 Gramm Instant-Gelatine hinzu. Ich habe 10 Gramm in einer Packung, also werde ich 2 Packungen hinzufügen. Rühren, 50 ml Wasser einfüllen und erneut mischen.
Wir nehmen jede Silikonform, ich nehme eine Kuchenform, fette sie mit Butter ein, lege das Fleisch hinein und stopfe es, bedecke es mit Folie, lege es in einen vorgeheizten Ofen und koche 40 Minuten bei 200 Grad.
Jetzt nehmen wir es heraus, lassen es bei Raumtemperatur leicht abkühlen und stellen es dann in den Kühlschrank, bis es beispielsweise über Nacht vollständig abgekühlt ist. Jetzt nehmen wir aus der Form, das Fleisch in Gelee ist fertig. In Portionen schneiden.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: