Hier gibt es etwas zu erzählen! 😀 Ich bemerkte, dass unter jedem meiner Borscht-Rezepte (jedes - mit Fleisch, ohne Fleisch, mit Bohnen, mit Sauerampfer ...) sie mir immer schreiben: "Das ist kein Borschtsch!" "Borscht wird anders zubereitet", "Sie wissen nicht, wie man den richtigen Borscht kocht!" usw. Aber ich koche so, wie wir es lieben, so wie ich es getan habe. Oma. Und meine Großmutter sagte mir immer: "Es gibt keine zwei identischen Borschtsch!" Im Allgemeinen ist heute magerer Borschtsch. Aber natürlich kann es auch mit Fleischbrühe gekocht werden! Schreiben Sie nicht, dass dies der falsche Borscht ist, sondern teilen Sie uns in den Kommentaren mit, wie Sie diesen geliebten ersten Kurs vorbereiten.
Im Video unten gibt es DREI Rezepte für Borschtsch - dieses, grünes Borschtsch und Borschtsch mit jungem Kohl + Donuts für Borschtsch, die ich in einer halben Stunde kochen kann)) Schau - es wird dir gefallen!
Ich habe bereits gezeigt, wie ich trockene Gemüsebrühe zubereite (dies ist ein universelles Gewürz, das ich vielen Gerichten hinzufüge) - ich werde am Ende des Artikels einen Link zu diesem Video hinterlassen. Ich füge ungefähr 1,5 EL zu gekochtem Wasser hinzu. dieses Gemüsegewürz.
Sofort schicke ich in dünne Streifen geschnittene Rüben in die Pfanne. Und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen lassen.
Ich brate die Zwiebel in Pflanzenöl. Ich füge etwas Zucker hinzu. Dies macht das Dressing viel schmackhafter. Wenn Sie es nicht ausprobiert haben, empfehle ich es.
In wenigen Minuten schicke ich die Karotten zur Zwiebel.
Nach weiteren 3-4 Minuten Tomatensaft hinzufügen. Wie ich Tomatensaft für den Winter vorbereite, habe ich gezeigt HIER.
Kadaver für 3 Minuten, dann Paprika und Salz nach Geschmack hinzufügen. Kadaver für ein paar Minuten und beiseite stellen.
In dieser Zeit haben die Rüben bereits gut gekocht. So:
Ich füge Kartoffeln hinzu, die in kleine Würfel geschnitten sind, und koche, bis sie weich sind. Salz nach Geschmack.
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, schicke ich die vorgekochten Bohnen, das Dressing und den Kohl in die Pfanne. Am Ende füge ich immer Kohl hinzu! Ich mag es nicht, wenn es in Borschtsch weich ist.
Ich koche ein paar Minuten. Fügen Sie ganz zum Schluss Lorbeerblätter und frische Kräuter hinzu. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Lassen Sie den Borschtsch 15-20 Minuten ziehen.
Und mit saurer Sahne servieren))
Ich werde die Zutaten niemals stornieren! immer "mit dem Auge". Und immer eine Pfanne "mit oben")) Schreiben Sie, haben Sie es auch?
• Wasser - 2,5 l
• Rüben - 1 Stck.
• Karotten - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Zucker - 1 TL.
• Würze von Gemüse und Kräutern - 1 EL.
• Tomatensaft - 500 ml
• Paprika (aus meinem Gefrierschrank) - 1 Stk.
• Kartoffeln - 400 g
• Bohnen - 350-400 g
• Kohl - 350 g
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Dill
• Salz
Link zu dem Video, in dem ich mein Gemüsegewürz vorbereite: