Alles in diesem Rezept ist perfekt! Nur so können Knödel mit Kartoffeln gekocht werden! Perfekter Teig, leckere Füllung und immer gebratene Zwiebeln! Das einzige, was hier hinzugefügt werden kann, ist gebratenes Schmalz... Kochen Sie auch Knödel mit Kartoffeln?
Wie ich diese Knödel und 4 weitere Knödelrezepte zubereite, sehen Sie im Video unten. Es gibt gebackene und gedämpfte Knödel und faule Knödel. Verschiedene Teige und Füllungen sind auch unterschiedlich! Schau - es wird dir gefallen))
Zuerst die Füllung. Normalerweise bereite ich es im Voraus vor. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind.
Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten.
Ich verwandle die Kartoffeln in Kartoffelpüree. Ich füge die gebratenen Zwiebeln hinzu. Ich rühre es. Die Füllung ist fertig. Wenn wenig Salz vorhanden ist, ist es besser, sofort Salz hinzuzufügen. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
Nun der Teig. Für dieses Rezept verwende ich nur Pudding! Mehl in eine Schüssel sieben. Schlagen Sie ein Ei in einen Teller, fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu. Ich mische es mit Mehl.
Und ich füge kochendes Wasser hinzu. Nur das Wasser kochte - direkt in den Teig! Und sanft kneten. Erst mit einem Löffel, dann mit den Händen.
Ich lege den Teig in einen Beutel und lasse ihn 20 Minuten lang stehen.
Dann habe ich es auf die Tafel gelegt. Hier ist kein zusätzliches Mehl erforderlich. Der Teig ist einfach perfekt! Es ist einfach und angenehm, mit ihm zu arbeiten. Kann sehr dünn gerollt werden - bricht nicht. Und köstlich))
Ich schneide nie Teig mit einem Glas für Knödel aus! Ich forme eine "Wurst", schneide sie in Stücke und rolle diese Stücke dann. Dies ist viel schneller und es gibt keine Teigreste, die dann nicht wieder ausrollen.
Ich verteile die Füllung in der Mitte und modelliere die Knödel. So bekomme ich es:
Ich koche es in Salzwasser. Sobald die Knödel aufgetaucht sind, 2-3 Minuten kochen lassen und herausnehmen.
Ich lege es in einen tiefen Teller und bestreue es mit gebratenen Zwiebeln. Es ist sooooo lecker!
Ich erinnere mich, mit saurer Sahne serviert zu haben.
Für den Test:
• Mehl (gesiebt) - 3 Gläser
• Kochendes Wasser - 1 Glas
• Ei - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Salz - 0,5 TL.
Für die Füllung:
• Kartoffeln - 800 g
• Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Pflanzenöl 50 ml
• Salz