Die Chinesen nennen dieses Gericht "Puff Pancakes". Sie haben Straßenessen. Sie kochen überall. Ungesäuerter Teig und Frühlingszwiebeln. Als ich zum ersten Mal kochte, zweifelte ich ein wenig. Aber es stellte sich als sehr lecker heraus! Jetzt experimentiere ich mit Füllungen - ich habe bereits mit Fleisch und gebratenen Zwiebeln sowie mit Tomaten und Pilzen gekocht. Aber aus irgendeinem Grund schmeckt es am besten mit Frühlingszwiebeln.
Wenn Sie es vorziehen, das Rezept im Video unten um 02:54 Uhr zu sehen. Es gibt auch 4 weitere Rezepte mit Frühlingszwiebeln - einen Kuchen, einen Salat, eine Vorspeise aus Gurken mit Frühlingszwiebeln und ein Experiment mit dem Trocknen von Zwiebeln in der Mikrowelle. Am selben Ort - wie ich Frühlingszwiebeln für den Winter ernte. Schau - es wird dir gefallen))
Teig machen.
Mehl in eine Schüssel sieben. Ich teile es in zwei Hälften. Ich mische einen Teil mit kaltem Wasser, den zweiten mit kochendem Wasser. Kombinieren Sie den Teig zu einer Kugel und lassen Sie ihn 15 Minuten lang unter einem feuchten Handtuch.
Dann füge ich Mehl zum Brett hinzu und knete den Teig etwas mehr. Es sollte nicht an deinen Händen haften. Den Teig in 3 Teile teilen.
Zum Füllen hacke ich die Frühlingszwiebeln.
Ich rolle jeden Teil des Teigs sehr dünn aus. Mit Pflanzenöl schmieren und mit Salz bestreuen.
Den vorbereiteten Kuchen mit Frühlingszwiebeln belegen. Ich rolle es auf.
Dann strecke ich die Rolle ein wenig und rolle sie auf. Ich befeuchte den Teigrand mit Wasser und befestige ihn.
Ich rolle es mit einem Nudelholz aus, um einen Kuchen zu backen.
In einer Pfanne unter dem Deckel braten (bei schwacher Hitze). Ich drehe den Kuchen mehrmals um, damit er gut backt. Dann legte ich es auf ein Papiertuch.
Ich knete den fertigen Kuchen gut mit meinen Händen, damit er schuppiger wird. Und du kannst dienen.
Knusprige chinesische Pfannkuchen
• Mehl - 300 g
• Kaltes Wasser - 100 ml
• Heißes Wasser (kochendes Wasser) - 100 ml
• Schnittlauch
• Sonnenblumenöl
• Salz