Leckere und zarte Pfannkuchen mit Hüttenkäse. Für dieses Rezept koche ich Pfannkuchen immer mit kochendem Wasser und Milch. Sie erweisen sich immer als dünn, zart und brechen nicht gleichzeitig. Und die Proportionen für die Pfannkuchen sind einfach perfekt! Sie müssen nie etwas hinzufügen.
Pfannkuchenteig
Eier schaumig schlagen. Ich füge Salz, Zucker und ein Glas Milch hinzu. Ich rühre mich.
Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Es ist wichtig, dass keine Klumpen vorhanden sind.
Jetzt gieße ich das zweite Glas Milch und Pflanzenöl ein. Wieder gut mischen.
Es bleibt kochendes Wasser hinzuzufügen. Ich gieße es in einen dünnen Strahl und mische den Teig intensiv. Kochendes Wasser "braut" das Mehl ein wenig - und die Pfannkuchen sind dünn und lecker.
Der Teig ist dünner als bei Pfannkuchen üblich. Ich möchte Mehl hinzufügen. Aber nicht! Der Teig sollte wässrig sein. Aber alles wird klappen!
Nur beim ersten Mal fette ich die Pfanne mit Öl ein. Gießen Sie den Teig, verteilen Sie und backen Sie den Pfannkuchen.
Ich drehe es um. Und auf der Rückseite brenne ich 10-15 Sekunden lang. Ich staple die Pfannkuchen auf einen Teller und decke sie mit einem Deckel ab.
Füllung
Ich füge Salz, Zucker, Vanillezucker (oder Vanillin) und ein Ei zum Quark hinzu. Ich rühre mich. Wenn der Hüttenkäse trocken ist, können Sie saure Sahne hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Es sollte keine Klumpen im Quark geben.
Das sind die Pfannkuchen. Zart, dünn wie Samt! So nenne ich sie - "Samt".
Ich lege eine kleine Füllung auf den Pfannkuchen und falte ihn. Es stellt sich heraus, etwa 25 Stück.
Ich friere einige Pfannkuchen ein.
Ich brate den Rest in Ghee. Wie ich Ghee koche, sehen Sie im Video am Ende des Artikels.
Pfannkuchen mit saurer Sahne servieren. Sehr lecker!
Pfannkuchenrezept:
• Milch - 2 Gläser
• Wasser (kochendes Wasser!) - 1 Glas
• Mehl (gesiebt) - 1,5 Tassen
• Eier - 3 Stück
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Zucker - 1,5 EL.
• Salz - 0,5 TL.
Für die Füllung:
• Hüttenkäse - 500 g
• Ei - 1 Stk.
• Zucker 1,5-2 EL.
• Vanillin
Wie ich Ghee zubereite: