Sommerkoteletts. So nenne ich sie. Lecker und sehr einfach.
Die Schnitzel sind sehr saftig und zart! Und wir mögen viel mehr als nur Fleisch.
Wie man kocht:
Ich mache immer Hackfleisch gemischt. Heute habe ich Kalbfleisch und Hähnchenfilet. In einem Fleischwolf mahlen. Ich ließ ein kleines Hähnchenfilet ohne zu hacken. Ich werde es später hinzufügen.
Neben Fleisch schicke ich auch Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und natürlich Zucchini zum Fleischwolf. Ich füge ein paar Scheiben Brot hinzu (ich goss sie mit Milch ein und drückte sie dann heraus).
Ich füge dazu auch Knoblauch, Salz, Pfeffer und ein Ei hinzu. Das restliche Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und zum Hackfleisch geben. Ich mische alles gut.
Hackfleisch ist saftiger als normale Fleischkoteletts. Es sollte so sein.
Wenn das Hackfleisch zu flüssig ist (es hängt von der Saftigkeit des Gemüses ab), können Sie ein wenig trockenes Brot hinzufügen (ich reibe es auf einer Reibe). Ich füge diesen Schnitzeln niemals Mehl oder Grieß hinzu.
Was Hackfleisch sein sollte, ist in meinem kurzen Video deutlich zu sehen:
Mit nassen Händen forme ich Schnitzel und brate sie in einer Pfanne mit erhitztem Öl. Nur ein wenig. Sie müssen es nicht zur Bereitschaft bringen.
Ich lege die Schnitzel in einen geeigneten Behälter, gieße etwas Wasser auf den Boden und auf die Oberseite - ein paar Butterstücke. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten auf 200 Grad vorgeheizt in den Ofen stellen.
In 20 Minuten sind die Schnitzel fertig! Mit jeder Beilage servieren. Meine Jungs lieben sie nicht weniger kalt mit einer Scheibe frischem Brot. Köstlich!
REZEPT:
• Hühnerfilet - 600 g
• Kalbfleisch - 300 g
• Zucchini - 350-400 g
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Karotten - 1 Stck.
• Kartoffeln - 150 g
• Brot (weiß) - 4-5 Stücke.
• Milch - 50 ml
• Knoblauch - 2-3 Nelken.
• Ei - 1 Stk.
• Butter - 2-3 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz