Ich werde sehr oft gefragt, wie man beim Backen Butter durch Pflanzenöl ersetzt, um das Rezept nicht zu "verletzen". Schau - alles ist einfach. Sie müssen sich nur ein paar Zahlen merken.
Ich erinnere mich an all diese Zahlen (es ist nicht schwer, sich daran zu erinnern, besonders wenn man es oft benutzt). Aber natürlich ist es überhaupt nicht notwendig, all diese 4 Linien in deinen Kopf zu "schieben"! Sie können einfach irgendwo aufschreiben oder eine auswählen und sich daran erinnern (in welchen Einheiten es bequemer ist). Erste Teelöffel:
Wenn das Rezept jeweils 20 g Butter enthält, füge ich stattdessen 3 TL hinzu. Gemüse usw.
Wenn Sie mit Teelöffeln "nicht befreundet" sind oder das Rezept viel mehr Öl enthält als 10 g, erinnern wir uns an Kantinen:
Auf die gleiche Weise - wenn Sie mehr brauchen, multipliziere oder addiere ich 🙂
Aber Sie können sich in Gläsern erinnern. Wenn es für jemanden bequemer ist, ist hier in Ihrer Brille:
Und mehr Zahlen (auch in Gläsern, aber plötzlich fällt es jemandem leichter, sich zu erinnern):
Bitte schön. Jetzt wissen Sie das auch (obwohl dies natürlich überhaupt kein Geheimnis ist). Ich mache oft solche "Substitutionen" von Gemüsebutter. Und im Gegenteil - Pflanzenöl für Butter - ich ändere es auch oft)) Ich hoffe, dass neben mir noch jemand anderes nützlich sein wird. Schreiben Sie, waren diese Zahlen für Sie nützlich?
Warum mache ich solche Ersetzungen? Mit Pflanzenöl sind beispielsweise Hefebackwaren "luftiger". In diesem Rezept habe ich 75 g Butter durch 50 ml Pflanzenöl ersetzt. Die Brötchen erwiesen sich als viel flauschiger und perfekt gebacken: