Heute möchte ich meinen Rat mitteilen, wie einfach es ist, Osterkuchen und anderes leuchtend gelbes Gebäck darin zu kochen.
Ich bekomme Kuchen von dieser sonnigen Farbe:
Viele Leute benutzen Farbstoffe, aber ich kaufe sie nie. Ich mag keine künstlichen und chemischen Farbstoffe. Sogar Eier zu Ostern male ich immer mit Zwiebelschalen. Seit meiner Kindheit wurde mir das beigebracht.
Viele meiner ikonischen Backwaren fügen speziell eine große Menge Eigelb hinzu, um eine gelbe Farbe zu erhalten.
Aber es scheint mir, dass das nicht gut ist. Und warum so viele Eier verschwenden, wenn Sie alles einfacher machen können?
Meine Version: fügen Sie die übliche Würzung dem Teig hinzu - gemahlene Kurkuma! Es gibt eine erstaunliche Backfarbe + Ich kann auch fein gemahlene Mandarinenschale für Farbe hinzufügen (ich ernte es in der Mandarinenzeit).
Der Teig ist so hell:
Wie viel Kurkuma sollten Sie hinzufügen und wie ist es richtig?
Ich füge 0,5 Teelöffel Kurkuma für etwa 500 Gramm Mehl + 1 Teelöffel Mandarinenschale für Geschmack und Farbe hinzu. Und dann ist das Backen einfach blendend hell, das Auge freut sich.
Normalerweise füge ich dem Eigelb Kurkuma hinzu (wenn das Rezept das Weiß vom Eigelb trennen muss) und mische es mit einem Mixer oder einer Gabel.
Sie können einfach in ein ganzes Ei (wenn das Rezept dies benötigt).
Mein Rat ist, flüssigen Zutaten Kurkuma hinzuzufügen und gut zu mischen, damit wir am Ende eine einheitliche, schöne Farbe in den Backwaren erhalten.
Es ist so einfach und unkompliziert, helle Backwaren herzustellen 😍 Wie gefällt dir diese Methode? Wussten Sie oder verwenden Sie etwas anderes? Teilen Sie in den Kommentaren!