Edwardian Kürbiskuchen - dieser Shortbreadteig und sanft duftend Füllung.
Edwardian Rezept für Kürbiskuchen
Füllung:
400 g gereinigtem Kürbis
5 große Eigelb
120 g Zucker
3 EL Branntwein (Rum, Brandy)
120 ml Sahne (33% -35%)
Schale einer Zitrone
½ h. l. Cinnamon (Masse)
¼ h. l. Ingwer (Masse)
Puderzucker für den fertigen Kuchen Beregnung
Für den Teig:
200 g Mehl
110 g Butter
1 Eigelb
2-3 EL. l. kaltes Wasser
Prise Salz
Zubereitung:
1. Sift Mehl und Salz in eine tiefe Schüssel geben.
2. Kürbis Boil in kochendem Wasser, bis sie weich, ca. 15-20 Minuten.
3. Kalte Butter, kleine Stücke in einer Schüssel mit dem Mehl geschnitten.
4. Reibt die Hände in Krümel Mehl und Butter oder hacken mit einem Messer.
5. Das Öl-Mehl-Gemisch, Eigelb, 2-3 EL hinzuzufügen. l. Eiswasser und kneten den Teig, rollen sie in eine Kugel, in Plastikfolie eingewickelt und für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
6. Das Wasser wird aus dem Kürbis abgelassen, Kürbis Stücke trocknen ein wenig.
7. Gewicht mahlen das Kürbispüree auf Mixer.
8. In warmen Kürbispüree den Zucker hinzufügen und rühren, bis sie sich auflöst.
9. Gekühlter Teig aus dem Kühlschrank, den Teig in einer Kreisform entlang des Durchmessers - 26 cm. Form (vorzugsweise geteilt, lay Pergament Einbrennen Verschiebung gewalzten Kreis des Teigs in Form heraus, niedrige Stoßfängern machen, die Form mit Frischhaltefolie bedecken und für 20 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
10. Die Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank, auf dem Boden der Form gelegt für Pergament Kreis backen, gießen Bohnen trocknen, Lieferung bis 200 Grad den Teig in einem Ofen erhitzt, bilden. Backen Sie die Bodenwanne 15 Minuten, dann entfernen Sie das Papier und Bohnen und geben die Form mit dem Teig in den Ofen für weitere 5-7 Minuten.
11. Kürbispüree und Zucker auf Raumtemperatur abkühlen, dann fügen Sie den Ingwer, Zimt, Brandy (Rum, Brandy), Zitronenschalen und mischen, bis es gleichmäßig.
12. Das Eigelb mit der gekühlten Sahne schaumig schlagen, fügt Kürbispüree, Füllung Mischung sanft.
13. Gießen Sie die Füllung in der Form einer Basis für den Kuchen wieder setzen die Form in den Ofen und backen den Kuchen bei 180 Grad für ~ 45-50 Minuten, bis die Füllung eindickt.
14. Bereit Edwardian Kürbiskuchen aus dem Ofen entfernt, kühlen, ohne aus der Form zu entfernen. Dann verschieben, um den Kuchen auf dem Teller vor dem Streuen Kuchen mit Puderzucker dient.
Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und serviert mit Tee.
Guten Appetit!
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