Saftiges Fleisch für dieses Rezept kann in nur 20 Minuten hergestellt werden.
Rezept Kalbskoteletts mit Senfsauce und Tomaten
Zutaten:
Kalbskoteletts - 4 Stück
Kirschtomaten - 200 g
Rote Zwiebel - 1 Kopf
Trockener Weißwein - 200 ml
Creme 25% CIs - 50 ml
Dijon-Senf - 2 Esslöffel
Petersilie - 20 g
Estragonblätter - 20 g
Butter - 50 g
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Zubereitung:
1. Chops vor dem Kochen ist am besten, die flache Seite des Spalter oder Teigrolle zu rollen, setzen Medaillons zwischen zwei Lagen Folie zu bekämpfen.
2. Sauté fein gehackte Zwiebel in Butter (25 g) - solange es weich ist, fügen Sie den Weißwein und hohe Hitze kochen, bis der Wein um die Hälfte verdunstet ist.
Sahne, Hitze reduzieren und wischen wischend Sauce, simmer für etwa eine Minute. Entfernen Sie die Soße von der Hitze.
3. Veal Medaillons Salz, Pfeffer und in Butter gebraten (25 g) von zwei Seiten. Drei Minuten auf der einen Seite und eine Hälfte oder zwei - der andere. Das heißt, wenn Sie Ihre Koteletts eine Dicke von etwa fünf bis sieben Millimeter.
4. Setzen Sie bereit Medaillons an einem warmen Ort, in Folie verpackt.
5. Und die Reste von Fleisch-Sauce in der Pfanne geben, wo die gegrillten Medaillons gießen Wein und Sahne-Sauce, fügen Sie Senf, Salz und Pfeffer, wischen und für zwei Minuten köcheln lassen, fügen Sie dann die Tomaten und die Kräuter und kochen eine andere eine Minute oder zwei.
Drizzle diese Medaillons Sauce vor dem Servieren.
Guten Appetit !
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