Ich habe nie daran gedacht, mit meinem Hobby Geld zu verdienen. Vor einigen Jahren wurde ich mit Gemüsekonserven mitgerissen. Das Hobby ist so "industriell" gewachsen, dass meine Familie einfach nicht mehr mit so vielen Gurken und Tomaten fertig wurde. Die Sache war übrigens nicht auf sie beschränkt. Viele Rezepte wurden ausprobiert. Am Ende habe ich mich für einige entschieden, die für mich am besten funktionieren.
"Die Veröffentlichung"
Zuerst musste ich - von Herzen, ohne "zurück" Gedanken, mit Verwandten, Verwandten, Freunden teilen. Aber schon schnell verließen meine leckeren Gläser nicht nur mein Zuhause. Es sind echte Aufträge entstanden. Sie baten darum, nur die Leute zu "verdrehen", mit denen ich nicht einmal wusste. Und hier stellte sich die wichtigste Frage, die diese potenziellen Kunden stellten: "Wie viel kostet es?"
Das ist zunächst das erste, was mich verwirrt hat. Beim Kauf von Gurken, Tomaten und anderem Gemüse in großen Mengen dachte ich nicht einmal an die Kosten einer Dose Auberginen oder Wassermelonen.
Lass uns sitzen und zählen
Die Preise, die ich zitiere, werden natürlich je nach Region Russlands nach oben oder unten variieren. Ich lebe in Rostow am Don - einem fruchtbaren Land, in dem es in der Saison keinen "Stress" mit Gemüse gibt, und für 100-200 Rubel können Sie den Kofferraum eines Autos beladen.
Ich möchte mich also auf das Beispiel einer Drei-Liter-Dose (meiner Standardgröße) mit Tomaten verlassen:
- Tomaten (je nach Größe anderthalb Kilogramm) - 40 Rubel;
- Ein "Satz" von Kräutern und Gewürzen (Sellerie, Dill, Knoblauch, Pfefferkörner) - ungefähr 20 Rubel;
- Drei-Liter-Glas plus Deckel - 30 Rubel.
Es ist viel schwieriger, die Kosten für Transport, Gas, Wasser und Strom zu berechnen. Ich berücksichtige nicht einmal Zucker und Salz sowie Wodka (ja, in meinem Rezept für Tomaten sind immer 20 Gramm Wodka enthalten).
Was kosten deine eigenen Stifte?
Im vorigen Absatz habe ich "viel härter" geschrieben. Ich habe mich geirrt. Am schwierigsten ist es, die eigenen Arbeitskosten zu berechnen. Zutaten, Verbrauchsmaterialien sind eine Sache.
Aber wie viel ist meine eigene Arbeit wert? Schließlich muss das gesamte Gemüse vor dem Kochen gewaschen und geschält werden, sterilisierte Dosen "beten", damit es am ersten Tag nicht explodiert.
Im Allgemeinen kostet eine Dose Tomaten meine Kunden durchschnittlich hundert Rubel, Gurken-Wassermelonen ungefähr die gleiche Menge.
Teuer, denkst du? Ja, natürlich im Vergleich zu den gleichen Dosen in Supermärkten. Aber bedenken Sie die Handarbeit in Abwesenheit eines mechanisierten, perfekt ausgewählten Gemüses und - natürlich - Geschmacks! Keine Konservierungs- oder Farbstoffe. Übrigens auf gereinigtem Wasser (ich habe es nicht einmal berücksichtigt).
Bisher habe ich keine Pläne, in den „großen Markt“ einzutreten. Das Geschäft ist sehr saisonabhängig. Wenn ich im Winter in einem Supermarkt Paprika aus Plastik kaufe, wird mir das nicht einmal die Hand geben. Es gibt genügend Bestellungen von Juli bis einschließlich September. Aber als zusätzliches Einkommen - ziemlich anständig! Darüber hinaus macht mir der Prozess selbst große Freude.
Autor der Geschichte: Natalia Vladimirovna, Rostow am Don
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Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)
Dein Freund und Helfer, Vilkin!