Ein Glas mit scharf eingelegten Tomaten mit Knoblaucharoma ist ein Glücksfall für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie sowie ein idealer Snack für alle Gurken und Spirituosen im Urlaub.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Tomaten - 600 g
Wasser - 250 ml
Zucker - 1 TL l.
Salz - 0,5 TL l.
Essig 9% - 1 EL l.
Piment - 3 Stk.
Scharfe Pfefferkörner - 5 Stk.
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Knoblauch - 1 Stck.
Schritt für Schritt Rezept:
Um Tomaten zu Hause mit Knoblauch zu marinieren, nehmen Sie die Lebensmittel auf der Liste. Dieser Rohling setzt, wie alle anderen Wendungen der Langzeitlagerung, einen sterilen Behälter und eine Dichtheit voraus. Waschen Sie daher die Gläser und Deckel im Voraus gründlich mit Soda und Reinigungsmitteln, spülen Sie sie aus und schicken Sie sie zusätzlich in ein Dampfbad oder in einen heißen Ofen.
Wenn es darum geht, Gemüse zu würzen, dominiert Knoblauch. Aber wenn Sie möchten, fügen Sie Ihre Lieblingskräuter und Gewürze hinzu. Der traditionelle "Besen" für Gurken aus Schirmen aus Dill, Johannisbeerblättern, Kirschen und Meerrettich kann jedoch ausgeschlossen werden. Beim Beizen und nicht beim Beizen sind diese Zusatzstoffe willkürlich.
Wir durchstechen saubere Tomaten (stark, reif und neue Ernte) mit einem Zahnstocher von der Seite des Stielwachstums. Wir setzen ungefähr 5-10 Punktionen ein, diese Methode ermöglicht es Ihnen, die Haut intakt zu halten. Planen Sie außerdem, die Haut von Tomaten zu schonen, sie nicht zu fest in Gläser zu füllen und nicht zu stopfen.
Wir laden die Tomaten in einen sterilen Behälter. Knoblauch sofort einwerfen: viele Knoblauchzehen. Sie benötigen mindestens einen Kopf für eine 800 ml Dose. Sie können die Zähne hacken.
Nach oben über Bord gießen, das Glas mit kochendem Wasser füllen, den Deckel aufsetzen (noch nicht verkorkt!) Und 10 Minuten dämpfen.
Wir lassen das Wasser aus dem Glas mit Tomaten und Knoblauch in den Kochbehälter ab. Wir setzen Feuer. Zucker, Salz, Piment und Peperoni, Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, Salz und Zucker auflösen. Die Brühe vom Herd nehmen und mit Essig mischen.
Tomaten und Knoblauch wieder einschenken - jetzt mit der Marinade fest verschließen.
Wir drehen den Deckel 10 Minuten lang herunter, damit klar wird, ob ein Leck vorliegt. Wenn Sie eine Lagerung für den Winter ohne Gärung garantieren möchten, wickeln Sie diese zusätzlich mit einem Tuch ein, das lange warm hält. Abkühlen lassen. Übertragen Sie dann den Rohling in die Speisekammer.
Eingelegte Tomaten mit Knoblauch sind bereit für den Winter.
Volle Mülleimer und guten Appetit!
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