Shortcrust-Kuchen mit schwarzen Johannisbeeren erweist sich als sehr lecker und aromatisch: Der Teig ist knusprig und die Füllung saftig, wobei die Form beim Schneiden der Backwaren gut erhalten bleibt. Dies ist einer unserer Favoriten in unserer Familie.
Nach diesem Rezept kann ein Mürbeteigkuchen je nach Jahreszeit auch mit gefrorenen Johannisbeeren oder mit anderen zubereitet werden. Kirschen oder entkernte Pflaumen, Himbeeren oder Brombeeren sind perfekt. Passen Sie die Zuckermenge an den Säuregehalt von Beeren oder Früchten an.
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Zutaten:
Teig:
Butter - 100 g
Weizenmehl - 170 g
Backpulver - 1 TL l.
Zucker - 1 EL. l.
Kaltes Wasser - 3 EL. l.
Füllung:
Vanillezucker - 1 TL l.
Frische Johannisbeeren - 1 EL.
Zucker - 200 g
Maisstärke - 2 EL l.
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten gemäß der Liste vor. Die Butter gut abkühlen lassen. Sie können Maisstärke durch Pudding (40 g Pulver) oder Weizenmehl ersetzen.
Sieben Sie Weizenmehl (ein Glas mit einem Objektträger) und Backpulver in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu. Schneiden Sie die Butter in Würfel und fügen Sie sie der Mehlmischung hinzu.
Zuerst hacken wir mit einem Messer, dann zermahlen wir es mit unseren Händen zu einer homogenen Krume.
Den Teig kneten, nach und nach einen Wasserlöffel hinzufügen und gut kneten. Es stellt sich als weich und geschmeidig heraus. Das Kneten dauert nicht lange, da sich der Teig von unseren Händen erwärmt und die Butter zu schmelzen beginnt.
Wir waschen die schwarzen Johannisbeeren unter fließendem Wasser. Lass sie ein wenig trocknen.
Für unseren Kuchen brauchen wir eine kleine Form, ich habe sie mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern. Den Teig in 2 Stücke teilen. Wir lassen ein kleines Teil zur Dekoration auf dem Gitterrost und stellen es sofort in den Kühlschrank.
Den größten Teil des Teigs auf Pergament ausrollen und in eine Form geben. Wir bilden die Seiten bis zur Höhe des Containers, meine sind 3 Zentimeter. Wir machen Pannen mit einer Gabel auf dem Test.
Wir schalten den Ofen ein, um auf 180 Grad zu heizen. Wir legen den Rohling mit dem Teig in den Kühlschrank, während wir die Füllung vorbereiten.
Die Johannisbeeren in eine Schüssel geben. Kombinieren Sie sie mit Kristallzucker, Vanillezucker und Maisstärke.
Wir nehmen unsere Form mit Teig heraus. Wir verteilen die Beerenfüllung gleichmäßig.
Dünn ausrollen und Mehl auf die Arbeitsplatte streuen. Den restlichen Teig in ein 20 cm langes Rechteck geben. Wir schneiden es in Streifen. Wir übertragen sie auf einen Kuchen in Form eines Gitters.
Schneiden Sie die Ränder des Teigs ab, der von der Form hängt. Wir geben sie mit einer zusätzlichen Gabel weiter. Dies ist notwendig, damit der Teig gut haften bleibt.
Backen Sie den Krustenkuchen mit der schwarzen Johannisbeere 35-40 Minuten lang goldbraun. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen führen.
Bevor Sie den Kuchen aus der Form nehmen, lassen Sie ihn auf einen warmen Zustand abkühlen. Mit Puderzucker bestreuen, wenn Sie möchten.
Warm oder kalt servieren. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn leicht in Stücke schneiden.
Genieße deinen Tee!
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