Sandkuchen mit schwarzen Johannisbeeren

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Shortcrust-Kuchen mit schwarzen Johannisbeeren erweist sich als sehr lecker und aromatisch: Der Teig ist knusprig und die Füllung saftig, wobei die Form beim Schneiden der Backwaren gut erhalten bleibt. Dies ist einer unserer Favoriten in unserer Familie.

Nach diesem Rezept kann ein Mürbeteigkuchen je nach Jahreszeit auch mit gefrorenen Johannisbeeren oder mit anderen zubereitet werden. Kirschen oder entkernte Pflaumen, Himbeeren oder Brombeeren sind perfekt. Passen Sie die Zuckermenge an den Säuregehalt von Beeren oder Früchten an.

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Zutaten:

Teig:

Butter - 100 g

Weizenmehl - 170 g

Backpulver - 1 TL l.

Zucker - 1 EL. l.

Kaltes Wasser - 3 EL. l.

Füllung:

Vanillezucker - 1 TL l.

Frische Johannisbeeren - 1 EL.

Zucker - 200 g

Maisstärke - 2 EL l.

Schritt für Schritt Rezept:

 Schritt 1 von 13
Schritt 1 von 13

Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten gemäß der Liste vor. Die Butter gut abkühlen lassen. Sie können Maisstärke durch Pudding (40 g Pulver) oder Weizenmehl ersetzen.

Schritt 2 von 13
Schritt 2 von 13

Sieben Sie Weizenmehl (ein Glas mit einem Objektträger) und Backpulver in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu. Schneiden Sie die Butter in Würfel und fügen Sie sie der Mehlmischung hinzu.

Schritt 3 von 13
Schritt 3 von 13

Zuerst hacken wir mit einem Messer, dann zermahlen wir es mit unseren Händen zu einer homogenen Krume.

Schritt 4 von 13
Schritt 4 von 13

Den Teig kneten, nach und nach einen Wasserlöffel hinzufügen und gut kneten. Es stellt sich als weich und geschmeidig heraus. Das Kneten dauert nicht lange, da sich der Teig von unseren Händen erwärmt und die Butter zu schmelzen beginnt.

Schritt 5 von 13
Schritt 5 von 13

Wir waschen die schwarzen Johannisbeeren unter fließendem Wasser. Lass sie ein wenig trocknen.

Schritt 6 von 13
Schritt 6 von 13

Für unseren Kuchen brauchen wir eine kleine Form, ich habe sie mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern. Den Teig in 2 Stücke teilen. Wir lassen ein kleines Teil zur Dekoration auf dem Gitterrost und stellen es sofort in den Kühlschrank.

Den größten Teil des Teigs auf Pergament ausrollen und in eine Form geben. Wir bilden die Seiten bis zur Höhe des Containers, meine sind 3 Zentimeter. Wir machen Pannen mit einer Gabel auf dem Test.

Wir schalten den Ofen ein, um auf 180 Grad zu heizen. Wir legen den Rohling mit dem Teig in den Kühlschrank, während wir die Füllung vorbereiten.

Schritt 7 von 13
Schritt 7 von 13

Die Johannisbeeren in eine Schüssel geben. Kombinieren Sie sie mit Kristallzucker, Vanillezucker und Maisstärke.

Schritt 8 von 13
Schritt 8 von 13

Wir nehmen unsere Form mit Teig heraus. Wir verteilen die Beerenfüllung gleichmäßig.

Schritt 9 von 13
Schritt 9 von 13

Dünn ausrollen und Mehl auf die Arbeitsplatte streuen. Den restlichen Teig in ein 20 cm langes Rechteck geben. Wir schneiden es in Streifen. Wir übertragen sie auf einen Kuchen in Form eines Gitters.

Schritt 10 von 13
Schritt 10 von 13

Schneiden Sie die Ränder des Teigs ab, der von der Form hängt. Wir geben sie mit einer zusätzlichen Gabel weiter. Dies ist notwendig, damit der Teig gut haften bleibt.

Schritt 11 von 13
Schritt 11 von 13

Backen Sie den Krustenkuchen mit der schwarzen Johannisbeere 35-40 Minuten lang goldbraun. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen führen.

Schritt 12 von 13
Schritt 12 von 13

Bevor Sie den Kuchen aus der Form nehmen, lassen Sie ihn auf einen warmen Zustand abkühlen. Mit Puderzucker bestreuen, wenn Sie möchten.

Schritt 13 von 13
Schritt 13 von 13

Warm oder kalt servieren. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn leicht in Stücke schneiden.

Genieße deinen Tee!

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