Eingelegte Zucchini "Lick your Finger" ist eine hervorragende Zubereitung für das sofortige Kochen für die zukünftige Verwendung. Hier wird das Verfahren des doppelten Gießens mit kochendem Wasser angewendet, wonach keine zusätzliche Pasteurisierung erforderlich ist.
Das Set an zusätzlichen Komponenten für Zucchini ist makellos ausgewählt, was der Vorspeise einen einzigartigen Geschmack verleiht. Für die angegebene Anzahl von Produkten ist eine Dose mit 1,2 Litern oder zwei kleine geeignet.
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Zutaten:
Zucchini - 1 kg.
Karotten - 40 gr.
Peperoni-Schote - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken
Petersilie - 5 gr.
Meerrettichblatt - 10 gr.
Kirschblätter - 2 Stk.
Dill mit Regenschirm - 1 Stck.
Pfefferkörner - 6 Stk.
Wasser - 700 ml.
Salz - 1 Esslöffel
Zucker - 1,5 Esslöffel
Essig 9% - 4 Esslöffel
Rezept Schritt für Schritt:
Essen zubereiten.
Die Zucchini abspülen, die Schwänze abschneiden, die Feuchtigkeit mit einer Serviette abwischen. Schneiden Sie sie in ca. 0,5 cm dicke Kreise. Sie müssen kein Gemüse abziehen.
Karotten schälen, in Kreise, Würfel oder Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen, halbieren oder intakt lassen. Peperoni in Ringe schneiden, Samen entfernen.
Waschen Sie alle Grüns gründlich und stellen Sie sie auf den Boden des Glases. Reinigen Sie den Behälter gleichzeitig mit Backpulver, waschen Sie ihn, sterilisieren Sie ihn auf irgendeine Weise und trocknen Sie ihn schließlich ab.
Legen Sie die Zucchiniringe so fest wie möglich in einem Glas auf die Kräuter, abwechselnd mit Karotten, Paprika und Knoblauch. Die Pfefferkörner hineinwerfen.
Kochen Sie gleichzeitig Wasser und gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt des Behälters bis zum Hals. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab, drehen Sie es nicht und lassen Sie es 15 Minuten in diesem Zustand.
Gießen Sie die Flüssigkeit dann vorsichtig in einen Topf auf dem Herd. Dazu können Sie einen speziellen Deckel mit Löchern verwenden.
Gießen Sie Zucker, Salz ins Wasser und gießen Sie die erforderliche Menge Essig ein. Kochen Sie die Marinade 2 Minuten lang, bis sich die Hauptbestandteile vollständig aufgelöst haben. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt etwas mehr Wasser hinzu.
Gießen Sie die Marinade bis zum Hals in das Glas und verschließen Sie sie sofort mit einer Schraube oder einem Blechdeckel. Überprüfen Sie die Dichtheit der Drehung, indem Sie den Behälter umdrehen. Die Marinade darf nicht durch den Deckel sickern.
Wickeln Sie den Rohling mit einer Decke ein, um das Glas langsam abzukühlen.
Dann schick sie in den Keller.
Guten Appetit!
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