Putenfleisch ist nicht nur lecker und nahrhaft, es ist auch gesund, diätetisch, kalorienarm und hypoallergen, sodass es perfekt für ein Kindermenü geeignet ist. Es wird definitiv Ihre Ernährung diversifizieren, wenn Sie müde von trockenem Huhn oder fettiger Ente sind.
Wenn Sie Ihren Truthahn im Ofen braten möchten, ist der Trommelstock die beste Wahl. Sie können es offen backen oder in Folie einwickeln. Was mich betrifft, ist es in der Folie, dass der saftige und weiche Trommelstock erhalten wird, wo das Fruchtfleisch gut vom Knochen getrennt ist.
Marinieren Sie den Truthahn vor dem Backen in einer würzigen süß-sauren Sauce und ergänzen Sie ihn mit einem Minimum an Gemüse. Die gesamte Garzeit dient nur zum Beizen und Backen, der Zubereitungsprozess selbst ist sehr schnell und erfordert keine besonderen Fähigkeiten.
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Zutaten:
Truthahn Trommelstock - 1 Stck. (800 gr.)
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stk.
Sojasauce - 2 Esslöffel
Tomatensauce - 1 EL
Raffiniertes Öl - 1 Esslöffel
Flüssiger Honig - 1 TL
Knoblauch - 3 Nelken
Gemahlener Koriander - 0,5 TL
Gemahlener Ingwer - 1 TL
Paprika - 0,5 TL
Thymian - 0,5 TL
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Wie man kocht:
Bereiten Sie alle Lebensmittel auf der Liste vor. Waschen und trocknen Sie das Gemüse gründlich im Voraus.
Spülen Sie den Unterschenkel unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie die Feuchtigkeit leicht mit einem Papiertuch ab. Trennen Sie die Haut vorsichtig vom Fruchtfleisch und bilden Sie eine Art "Tasche". Machen Sie 3-4 tiefe Querschnitte mit einem Messer, vorzugsweise bis zum Knochen (siehe Foto).
Die Karotten von der obersten Schicht schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen, in 2 Teile schneiden. Legen Sie die Karotten und den Knoblauch in die vorbereiteten Löcher auf dem Trommelstockpulpe.
Bereiten Sie die Sauce parallel zu. Kombinieren Sie in einer Schüssel die erforderliche Menge Tomatenmark, Öl, Sojasauce und Honig. Gießen Sie den gesamten Satz der angegebenen Gewürze ein, nämlich gemahlenen Ingwer, Paprika, Koriander, Thymian, Salz, Pfeffer. Rühren Sie die Mischung gründlich um, so dass alle Zutaten zu einer homogenen Sauce zusammenkommen. Versuchen Sie auch, Honig so weit wie möglich aufzulösen.
Verteilen Sie die resultierende Sauce auf allen Seiten (innerhalb und außerhalb der Haut) auf dem Truthahntrommelstock und gießen Sie die restliche Sauce darauf. Marinieren Sie das Fleisch 30 Minuten oder länger, damit das Fruchtfleisch gut damit gesättigt ist.
Trennen Sie den Zwiebelkopf von der Schale und schneiden Sie ihn in große Halbringe. Legen Sie die Scheiben am Fuß und auf das Schienbein.
Wickeln Sie das marinierte Fleisch gut mit Folie ein und lassen Sie keine Lücken frei. Den Backofen auf eine Temperatur von 200 Grad vorheizen. Legen Sie den Schaft auf ein Backblech und laden Sie ihn in den Ofen.
Den Truthahn 1 Stunde lang kochen, ohne die eingestellte Hitze zu senken. Befreien Sie den oberen Teil des Trommelstocks 20 Minuten vor dem Ende des Vorgangs von der Folie, damit das Fleisch gebraten wird und eine goldbraune Kruste entsteht.
Den gebackenen Truthahn leicht abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Kräutern und frischem Gemüse belegen.
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