Ein unglaublich leckeres heißes Fischgericht - Makrele im Ofen mit Kartoffeln. Es ist sehr nützlich für einen festlichen Tisch und sollte direkt auf einem heißen und gedünsteten Backblech serviert werden, das ein verlockendes appetitliches Aroma verbreitet.
Da Makrelen ihren eigenen Meeresgeruch haben, wird für ihre Zubereitung ein Minimum an Gewürzen verwendet: Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer. Es ist am besten, Köpfe, Schwänze und Flossen von Fischkadavern zu entfernen und geschälte Rohlinge auf Gemüse zu verteilen. Vergessen Sie auch nicht die bittere schwarze Spreu im Bauch der Makrele - wenn sie nicht entfernt wird, kann sie den Geschmack des gesamten gebackenen Fisches beeinträchtigen.
Da das Kochen von Kartoffeln auch mit ganzem Fisch viel länger dauert, sollten Sie etwas hinzufügen kochendes Wasser oder Fisch- / Gemüsebrühe, damit die Kartoffelscheiben die Flüssigkeit während der Thermik aufnehmen wird bearbeitet.
Zutaten:
Gefrorene Makrele - 4 Stk.
Kartoffeln - 1,4 kg
Zwiebel (groß) - 1 Stck.
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Salz - 1 TL mit oben
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
Kochendes Wasser - 100 ml
Vorbereitung:
1. Gefrorene Fischkadaver im Voraus bei Raumtemperatur auftauen (dies dauert etwa 1,5 bis 2 Stunden), Kopf, Flossen und Schwänze von ihnen abschneiden. Schneiden Sie jede Makrele von unten in Scheiben und lösen Sie die Eingeweide. Lassen Sie Milch oder Kaviar, falls vorhanden, zurück und spülen Sie sie aus. Entfernen Sie die schwarzen umhüllenden schwarzen Filme im Bauch und spülen Sie die Kadaver erneut aus. Reiben Sie sie innen und außen mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer ein.
2. Die Kartoffeln schälen, die Knollen in Wasser abspülen, horizontal halbieren und jede Hälfte in mittelgroße Keile schneiden. Je größer die Scheiben sind, desto länger brauchen die Kartoffeln zum Kochen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie die Kartoffelschnitze hinein und drücken Sie sie flach. Mit Salz und Pfeffer gleichmäßig würzen. Optional können Sie gemahlenen Paprika oder provenzalische Kräuter verwenden.
3. Zwiebeln schälen, abspülen und halbieren. Schneiden Sie jede Hälfte in halbe Ringe. Die Scheiben über die Kartoffeln geben. Die Fischkadaver leicht ausrichten und in gleichem Abstand voneinander darauf legen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech hinein und backen Sie den Fisch und die Kartoffeln etwa 50 Minuten lang. Vergessen Sie dabei nicht, kochendes Wasser oder Brühe in die seitliche Pfanne zu gießen. Es ist nicht erforderlich, die Folie mit Folie zu bedecken - die Fischhaut haftet an der Folie, und wenn sie entfernt wird, sehen die Schlachtkörper unattraktiv aus.
4. Nehmen Sie das fertige Gericht aus dem Ofen und lassen Sie es leicht abkühlen. Mit Petersilie oder Dill garnieren und heiß servieren.
Eine solche gebackene Makrele mit einer Kartoffelbeilage ist besonders lecker, wenn Sie sie mit Joghurtsauce mit eingelegten Gurken gießen.
Guten Appetit!
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