Plov ist ein unerschöpfliches Diskussionsthema unter Kennern der „Kunst des Pilaw“. Die Arten, Nuancen des Kochens, die Auswahl der Produkte und Gerichte - all dies wird in den Foren intensiv diskutiert. Aber das Wichtigste in jedem Gericht ist der Geschmack. Schließlich ist nicht jeder von uns ein erfahrener usbekischer Oshpaz (ein Spezialist für Pilaw). Nach den allgemein anerkannten Zubereitungsregeln wird dieses Gericht immer perfekt ausfallen. Auch wenn Sie anstelle von Devzira gewöhnlichen Krasnodar-Rundkornreis anstelle von Lamm - Huhn und anstelle von Fettschwanz - Pflanzenöl verwenden. Lassen Sie uns die einfachste Version dieses Gerichts aus diesen Produkten zubereiten und sicherstellen, dass echte Pilaw nicht nur Usbeken können.
Zutaten:
Hühnerfleisch - 500 Gramm
Karotten - 1St.
Zwiebeln - 1 Stk.
Sonnenblumenöl - 50 ml.
Wasser - 2 Gläser
Rundkornreis - 1 Tasse
Gewürze für Pilaw - 1 EL.
Knoblauch - 1 Kopf
Salz - 1 Esslöffel ohne Rutsche
Vorgehensweise:
1. Essen zubereiten. In diesem Fall werden Hühnertrommelstöcke verwendet, um Pilaw zuzubereiten.
2. Entfernen Sie das Fleisch von den Knochen und entfernen Sie die Reste der Sehnen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Die Zwiebel in Würfel und die Karotten in Streifen schneiden. Dies ist die erste Regel. Karotten werden geschnitten und nicht auf einer Reibe gerieben.
4. Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in dem Behälter, in dem das Gericht zubereitet wird. Der Erhitzungsgrad kann durch die bläuliche Trübung bestimmt werden. Das Huhn goldbraun braten, dann die Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Das Fleisch sollte geröstet und nicht in seinem eigenen Saft gedünstet werden, damit die Kraft des Feuers überdurchschnittlich ist. Dies ist die zweite Regel.
5. Rühren Sie das Huhn mit Gemüse, Salz, Gewürzen. Gießen Sie Wasser ein. Den Zirvak 20 Minuten kochen lassen.
Von den verwendeten klassischen Gewürzen: Kreuzkümmel, Kurkuma, Berberitze. Zusätzlich können Sie gemahlene schwarze und rote Paprika, Paprika und Koriander verwenden.
6. Die dritte Regel ist, den Reis mit sauberem Wasser abzuspülen.
7. Zirvak ist die Basis des Pilaw. Es sollte nicht heftig kochen, damit das Gemüse nicht kocht.
8. Den gewaschenen Reis darauf legen, über den gesamten Umfang verteilen und vorsichtig mit Wasser einfüllen.
9. Setzen Sie den ganzen gewaschenen Knoblauch in die Mitte. Stellen Sie das Gericht so ein, dass es bei maximaler Hitze kocht. Deckel nicht schließen! Es ist wichtig, die Regeln für das Kochen von Reis zu befolgen.
10. Nach 5-7 Minuten fällt der Wasserstand auf das Niveau von Getreide.
11. Sammeln Sie den Reis mit einem Holzlöffel von den Rändern bis zur Mitte.
12. Decken Sie den Pilaw mit einem Teller, einem Geschirrtuch und einem Deckel ab. Bei niedrigster Hitze 20 Minuten lang einsatzbereit machen. Vom Herd nehmen und ausruhen.
Pilaw sollte heiß auf einer großen Platte serviert werden.
Bitte sich selbst und Ihre Lieben mit leckeren Gerichten!
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