Welche Gerichte fallen uns am häufigsten ein, wenn wir frischen Hüttenkäse kaufen? - Pfannkuchen mit Quarkfüllung, Käsekuchen und natürlich Auflauf.
Wahrscheinlich gibt es kein solches Kind, das im Kindergarten den Quarkauflauf nicht zum Frühstück oder für einen Nachmittagssnack probieren würde. Vielleicht hat es nicht allen gefallen, aber der Auflauf mit Hüttenkäse und Kürbis ist eine ganz andere Geschichte, er sieht eher aus wie ein Dessert, er ist saftig und süß und seine Farbe ist sonnig mit Orangenspritzer. Darüber hinaus ist das Gericht auch gesund, da Hüttenkäse eine Kalziumquelle ist und Kürbis Vitamine und Spurenelemente enthält, die für den Körper notwendig sind.
Während der Kürbisreifezeit, wenn dieses Produkt auf Bauernmärkten günstig ist, wird sich das Gericht auch als preisgünstig herausstellen.
Zutaten:
Kürbis (Fruchtfleisch) - 400 g
Hüttenkäse (trocken) - 300 g
Butter (erweicht) - 30 g
Salz - 1 Prise
Hühnerei - 2 Stk.
Grieß - 2 EL.
Zucker - 50 g
Soda - ¼ TL
Zitronensaft - 1 Esslöffel
Puderzucker - zum Servieren
Schritt für Schritt Rezept:
1. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Das Gewicht des Kürbises wird ohne Schale und Samen angegeben. Es wird empfohlen, Hüttenkäse trockener zu verwenden. Wenn es zu feucht ist, können Sie dies beheben, indem Sie es auf ein mit mehreren Schichten Gaze ausgekleidetes Sieb zurückwerfen. und stellen Sie es für einige Stunden in den Kühlschrank, indem Sie eine tiefe Schale unter das Sieb stellen, wo der Überschuss abfließen wird Serum.
Die Butter vorher bei Raumtemperatur einweichen. Die Zuckermenge ist ungefähr, sie hängt von der Süße des Kürbises und der Säure des Hüttenkäses ab. Lassen Sie sich daher unter Berücksichtigung der Eigenschaften der verwendeten Produkte leiten.
2. Den Kürbis auf einer feinen Reibe reiben.
3. Hüttenkäse und weiche Butter in eine tiefe Schüssel geben und glatt zerdrücken.
4. Eier, Salz, Grieß und Zucker zum Quark geben.
5. Alles glatt rühren, die Masse wird spürbar dünner, weshalb der Hüttenkäse trocken genommen werden muss. Und nach dem Hinzufügen von saftigem Kürbis wird die Mischung noch flüssiger.
6. Gießen Sie Zitronensaft in das Soda, um es zu löschen, und fügen Sie der Quarkmasse hinzu.
7. Zum Schluss den geriebenen Kürbis auslegen und umrühren. Probieren Sie die Masse für Süße, süßen Sie sie bei Bedarf.
8. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Decken Sie eine Auflaufform mit Backpapier ab und gießen Sie die vorbereitete Mischung.
9. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen oder bis sie weich sind. Der Auflauf steigt im Ofen gut auf und setzt sich beim Abkühlen leicht ab. Das ist normal, weil es kein Mehl enthält.
Lassen Sie das Dessert in der Pfanne vollständig abkühlen, geben Sie es auf eine Servierplatte und bestreuen Sie es großzügig mit Puderzucker.
10. Servieren Sie den Kürbisauflauf mit Hüttenkäse und Grieß zum Frühstück oder Nachmittagstee, in Portionen geschnitten.
11. Das Hüttenkäse-Kürbis-Dessert kann in den Kühlschrank gestellt werden, es ist jedoch unerwünscht, es länger als zwei Tage aufzubewahren.
12. Nach einigen Stunden im Kühlschrank ändert sich die Struktur des Auflaufs geringfügig - er härtet aus und wird nicht mehr so zart wie unmittelbar nach dem Abkühlen, dies beeinträchtigt jedoch den Geschmack in keiner Weise.
Guten Appetit!
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