Hallo ehrliche Leute. Heute zeige ich Ihnen ein bekanntes Gericht, das in vielen Küchen beliebt ist, ein Beispiel für Zuhause, "Mutters Küche". Kochrezepte und Feinheiten für Kohlsuppe - ein Wagen und ein kleiner Karren, aber heute wird es eine Option geben, die mir gefällt und die zu Hause verwendet wird.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte, die Ihren Appetit anregen.
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Zutaten:
Rinderbrust - 700g
Karotten - 2
Kartoffeln - 4
Bogen -2
Sauerkraut - 500g
Lorbeerblatt - 2
Dill
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl - 6 Esslöffel
Saure Sahne - zum Servieren
Wie man kocht:
Bereiten Sie Essen zu, um Kohlsuppe aus Sauerkraut zu kochen.
Das Fleisch waschen, in einen großen Topf geben und 3 Liter kaltes Wasser einschenken. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und den Schaum vorsichtig entfernen. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrig stellen und 1 Stunde kochen lassen, so dass es kaum kocht.
Entfernen Sie das Bruststück aus der Brühe. Wenn Sie möchten, entfernen Sie überschüssiges Fett (wenn Sie keine Liebhaber davon haben). Filtern Sie die Brühe durch ein Sieb oder ein Käsetuch.
Schneiden Sie das Fleisch in Würfel oder kleine, bequeme Stücke. Kehre zur Brühe zurück.
Kartoffeln schälen, abspülen und in Würfel schneiden.
Werfen Sie die Scheiben in die Brühe und kochen Sie sie nach 10 Minuten Kochen.
Zwiebel in Streifen schneiden.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden.
4 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Karotten unter gelegentlichem Rühren einölen und goldbraun braten.
Das restliche Pflanzenöl erhitzen und das Sauerkraut unter Rühren 10 Minuten braten, bis es weich ist.
Das geröstete Gemüse (Zwiebeln und Karotten) in die Brühe geben. Nach 5 Minuten kochen lassen. Halten Sie das Feuer auf der gesamten "Straße" klein, damit es nur langsam kocht.
Kohl hinzufügen. Und wenn es kocht, noch 5 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Wirf das Lorbeerblatt. An diesem Punkt können Sie mit Salz und Pfeffer schmecken und nivellieren.
Fügen Sie beim Servieren frischen, fein gehackten Dill hinzu.
Sauerkraut-Kohlsuppe kann auf dem Esstisch serviert werden.
Guten Appetit!
Technische Probleme und Ersatz
- Fleisch. Wie bei vielen hausgemachten Suppen tanzt hier jeder nach dem, was er persönlich mag. Die Hauptersatzstoffe sind Schweinefleisch und Rindfleisch. Einige Familien wechseln für Hühnchen, aber es muss hausgemacht und sehr lecker sein. Übrigens habe ich Kohlsuppe auf einem Haushahn gekocht und viele Navels und Herzen hinzugefügt. Und es war unglaublich lecker.
- Manchmal geben sie Tomaten oder Tomatenmark in die Kohlsuppe. Dies ist auch regional, wie Aromachips. Ich habe Kohlsuppe mit hausgemachtem Tomatenpüree probiert - es hat mir gefallen. Es stellte sich als interessant und schön heraus.
Schlussfolgerungen
Es ist immer noch eine wunderbare Sache, im Winter nach Hause zu kommen, sich umzuziehen, die Hände zu waschen, sich an den Tisch zu setzen und den sorgfältig gedeckten Tisch zu bewundern, einen Teller mit heißer Kohlsuppe, aus dem Dampf austritt. Und daneben gibt es einen Salzstreuer, Knoblauch und Sauerrahm mit einem Teelöffel. Ist das nicht toll? Ich bin kein Anhänger der Alkoholunterhaltung, aber hier wird ein Glas Wodka sehr nützlich sein. Es gibt Kohlsuppe besser, wie Mischmasch, am zweiten Tag. Und beim dritten werden sie noch schmackhafter.
Und wie ist es üblich, bei Ihnen zu Hause Kohlsuppe zu kochen? Was ändern Sie und was setzen Sie? Ich werde froh sein, selbst etwas Neues zu lernen und das Ergebnis zu verbessern.
Zum Spaß kochen und gesund sein. Dein BH.
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