Eingelegte Platte kann aus einer Vielzahl von Gemüse hergestellt werden. Es ist gut, sie in verschiedenen Farben zu nehmen, hell und appetitlich. Kleines Gemüse wird ganz mariniert. Große Früchte wie Zucchini und Kohl werden zum gleichmäßigen Kochen in große Stücke von etwa gleicher Größe geschnitten. Wenn Sie eine starke Marinade mit Essig bevorzugen, müssen solche Rohlinge nicht sterilisiert werden - an einem kühlen Ort stehen sie ziemlich lange unter einem normalen Nylondeckel.
Zutaten:
Zucchini - 80 g.
Tomaten - 60 g.
Weißkohl - 100 g.
Gurken - 80 g.
Paprika - 50 g (optional).
Wasser - 500 ml.
Salz - 10 g.
Zucker - 30 g.
Zitronensäure - 5 g
Pfefferkörner - 3 g.
Frische Petersilie - 5 g
Knoblauch - 3 Nelken.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Schritt für Schritt Rezept
Nehmen Sie Produkte zur Herstellung einer Platte. Wählen Sie das frischeste und stärkste Gemüse, das frei von Verderb ist. Die Berechnung der Zutaten erfolgt für eine 1-Liter-Dose.
Waschen Sie alles Gemüse gut unter Wasserhahn und tupfen Sie es mit einem Küchentuch trocken. Dann in große Stücke schneiden - Zucchini, Gurke, Kohl, ein Stück Stumpf davon nehmen, damit die Blätter festhalten. Die Tomate mehrmals mit einem Holzstab von der Seite des Stiels durchstechen.
Nehmen Sie zum Einmachen ein sterilisiertes Glas und einen Deckel. Ich schicke die Dose für 3 Minuten mit maximaler Leistung in die Mikrowelle und spritze ein wenig Wasser. Ich koche den Deckel. Geben Sie Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Petersilie auf den Boden des Glases.
Legen Sie das vorbereitete Gemüse so fest wie möglich hinein.
Gießen Sie kochendes Wasser über das mit Gemüse gefüllte Glas und sterilisieren Sie zusätzlich den Hals.
Mit einem Deckel abdecken und 3-4 Minuten halten.
Gießen Sie Zucker, Salz und Zitronensäure in einen Topf, um die Marinade zuzubereiten.
Gießen Sie das Wasser aus der Dose in einen Topf. 3 Minuten kochen lassen, bis sich die Kristalle der Zutaten aufgelöst haben.
Gießen Sie die kochende Marinade über das Gemüse.
Ziehen Sie die Kappe sofort fest. Stellen Sie das Glas auf den Hals und prüfen Sie es auf Undichtigkeiten.
Lagern Sie die fertige Marinade im Untergrund oder bringen Sie sie in den Keller. Sie können eingelegtes Gemüse jedoch unter normalen Raumbedingungen lagern.
Eingelegtes Gemüse ist eine großartige Vorspeise und eine Ergänzung dazu gebackenes Fleisch, Vogel, Wild. Sie zeichnen sich durch ihre helle Farbe und ihren appetitanregenden Geschmack aus.
Autor: Natalia Antipieva
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