Pinienkerne gehören zu den teuersten. Die Kosten für eine kleine Tasche können wirklich erschreckend sein. Aber was macht sie so teuer? Kürzlich habe ich beschlossen, mehr über sie zu erfahren.
Warum ist der Preis so hoch?
Pinienkerne sind Körner, die aus Zapfen gewonnen werden. Sie sind mit einer dichten Schale bedeckt und es ist natürlich sehr schwierig, die Körner zu bekommen.
Angesichts einer solch soliden "Rüstung" ist es schwer vorstellbar, dass Pinienkerne von Hand gesammelt werden. Darüber hinaus sind die Arbeiten in kurzer Zeit erledigt - die Saison für das Pflücken von Nüssen beträgt 10-15 Tage im Jahr - so lange dauert das Öffnen der Zapfen.
Anschließend werden sie zu in der Sonne getrockneten Lappenbeuteln gefaltet - dies beschleunigt den Reifungs- und Öffnungsprozess. Anschließend werden die Samen freigesetzt und auch manuell sortiert, um die Schalen zu entfernen.
Dieser Prozess ist ziemlich mühsam und nimmt viel Zeit in Anspruch, was die hohen Kosten dieses Produkts rechtfertigt.
Was sind ihre Vorteile?
Dieses Produkt enthält viele nützliche Vitamine und Mineralien. Aber neben Magnesium, Phosphor, Kalium, Vitamin B und E enthalten sie:
- Thiamin. Diese Substanz unterstützt die Gehirnfunktion, verbessert das Gedächtnis und verbessert die Stimmung.
- Unser Körper braucht Riboflavin, weil es an der Produktion von Antikörpern, Erythrozyten, beteiligt ist.
- Ölsäure hilft bei der Bekämpfung von Arteriosklerose.
- Das Tryptophan in Nüssen hilft bei der Bekämpfung von Schlaflosigkeit, da es ein natürliches Schlafhormon ist.
- Nüsse enthalten hochwertiges Protein, das von unserem Körper gut aufgenommen wird, und Pflanzenfasern verbessern den Verdauungstrakt.
Es stimmt, es gibt einige Nuancen der Verwendung solcher Nüsse, die mit ihrem hohen Kaloriengehalt verbunden sind. Zum Beispiel sollten Sie nicht zu viel davon konsumieren. Erstens ist es schädlich für die Figur. Zweitens sind zu fetthaltige Lebensmittel für die Verdauung gefährlich.
Auswahl- und Aufbewahrungstipps
Damit das Produkt lecker und frisch ist, ist es wichtig, einige wichtige Punkte zu beachten:
- Die Schale der Nüsse muss trocken, frei von dunklen Flecken und Schimmel sein.
- Schütteln Sie die Nuss. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Kerne frei darin "sitzen" können, ist es besser, den Kauf zu verweigern - höchstwahrscheinlich ist die Nuss trocken und sollte nicht verzehrt werden.
- Vergessen Sie nicht, die Abholtermine zu überprüfen - sie fallen von Ende September bis Anfang Oktober.
- Darüber hinaus ist es ratsam, Nüsse in kleinen Behältern oder Vakuumbeuteln zu kaufen, da diese nicht lange gelagert werden und einfach verschwinden können.
Um die Haltbarkeit zu verlängern, gießen Sie die Nüsse nach dem Kauf in ein Glas mit luftdichtem Deckel. In diesem Fall können sie etwa 1,5 bis 2 Wochen lang konsumiert werden. Wenn Sie sie länger aufbewahren müssen, legen Sie die Nüsse in den Gefrierschrank.
Kochanwendungen
Pinienkerne sind ein beliebtes kulinarisches Produkt. Die Kerne werden zu Backwaren, Salaten und Snacks hinzugefügt. Die beliebtesten Optionen für ihre Verwendung sind jedoch die Zubereitung von Zedernmilch (ein ausgezeichneter Ersatz für Kuhmilch für diejenigen, die sie nicht trinken) und Pesto-Sauce.
Zedernmilch
Das nach diesem Rezept zubereitete Produkt ist nicht nur sehr nahrhaft, sondern zieht auch gut ein. Es ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet.
Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- 350 ml gekochtes Wasser;
- 30 g Nüsse.
Rezept:
- Übertragen Sie Pinienkerne in einen Mixer, hacken Sie (ein Glas Wasser benötigt 2 Esslöffel des Produkts).
- 30-50 ml Wasser hinzufügen, erneut schlagen, dann das restliche Wasser einfüllen und den Mixerknopf erneut drücken.
Die Milch ist fertig! Sie müssen es nur belasten und können es servieren. Ich füge ein wenig Honig und Zimt hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
Pesto-Sauce
Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Trauben Basilikum;
- 50 ml Olivenöl;
- 2 EL Nüsse;
- eine Prise Salz;
- 50 g Parmesan;
- 2-3 Knoblauchzehen.
Pesto-Sauce passt gut zu jeder Pasta und kann auch als Dressing für Fisch, Fleisch und Meeresfrüchte verwendet werden.
Vorbereitung:
- Basilikum abspülen, trocknen, Knoblauch schälen und grob hacken.
- Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
- In einem Mixer Knoblauch, Pinienkerne, Käse, Olivenöl und etwas Salz mahlen. Fügen Sie gleichzeitig ein wenig Öl hinzu, um die perfekte Konsistenz zu erzielen. Andernfalls kann die Paste ziemlich flüssig werden, wenn Sie das gesamte Volumen auf einmal ausschütten.
Es bleibt, die Sauce in geeignete Behälter zu füllen und zu kühlen, Haltbarkeit beträgt ca. drei Tage.