Die klassischen Zutaten von Döner sind Hackfleisch, normalerweise gegrillt, Sauce und Ein Salat aus frischem und / oder eingelegtem Gemüse, das in dünnes Fladenbrot eingewickelt oder mit Fladenbrot gefüllt ist. Aber viele Menschen, die aus persönlichen Gründen Vegetarier werden, weigern sich, Fleisch zu essen, und sind gezwungen, nach einem Ersatz zu suchen.
Champignons können in diesem Fall eine sehr gute Alternative sein. Sie sind leicht zuzubereiten, haben einen angenehmen Geschmack und Geruch sowie unbestreitbare Vorteile für den Körper. Es mag den Anschein haben, dass das Rezept nicht viele davon in großen Mengen verwendet, aber für den Geschmacksbereich völlig ausreicht. Falls gewünscht, kann die Rate erhöht werden.
Jeder Vegetarier, auch der strengste von ihnen, kann Ihrer Ernährung solches Döner hinzufügen. Aber Menschen, die fasten und abnehmen und sich ihr Leben ohne Fleisch nicht vorstellen können, werden es sehr mögen.
Zutaten:
Für den Salat:
- Karotten - 300 g
- Zucchini - 300 g
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Gemahlener Ingwer - 0,33 TL l.
- Gemahlene Muskatnuss - 0,33 TL l.
- Gemahlener Koriander - 0,33 TL l.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL l.
- Knoblauch - 4 Nelken
- Salz - 1 EL l.
- Balsamico-Essig - 2 EL. l.
Zum Braten:
- Frisch gefrorene Champignons - 400 g
- Zwiebeln - 50 g
- Olivenöl - 1 EL. l.
Für die Soße:
- Zwiebeln - 100 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Zucker - 1,5 EL. l.
- Gemahlener Paprika - 3 EL. l.
- Tomatenmark - 5 EL. l.
- Olivenöl - 1 EL. l.
Zusätzlich:
- Frische Gurke - 1 Stck.
- Tomate - 2 Stk.
- Kopfsalat - 6 Stk.
- Pita - 6 Stk.
Alle Bestandteile von Döner (Pilzbraten, Sauce und Salat) lassen sich sehr bequem am Tag vor und kurz vor dem Schlafengehen zubereiten, so dass kein "schmerzhaftes" Warten auf die Verkostung entsteht. Am nächsten Tag müssen Sie es nur noch in Pita „verpacken“ oder in Fladenbrot einwickeln.
Es lohnt sich, mit der Zubereitung eines Salats zu beginnen. Die Zutatenliste zeigt das Gewicht des geschälten Gemüses. Die Zucchini mit einer Reibe, einem Schäler oder einem Messer in Form von Tellern / "Spaghetti" hacken. Salz, gründlich mischen und 30 Minuten ruhen lassen, um den Saft abzutrennen. Während der vorgegebenen Zeit ist es nicht überflüssig, die Zucchinimasse ein paar Mal zu mischen.
Während die Zucchini hineingegossen wird, reiben Sie die geschälten Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate oder auf einer gewöhnlichen groben, oder Sie schneiden sie mit einem Messer in sehr dünne Streifen.
Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse geben, zusammen mit gemahlenen Gewürzen (Ingwer, Koriander, Pfeffer) hinzufügen Schwarz und Muskatnuss) in vorgewärmtes Olivenöl (auf diese Weise zeigen sie besser ihr Aroma) und rühren.
Gießen Sie die Mischung in die Karotten. Mischen. Balsamico-Essig hinzufügen, nochmals gründlich mischen. Fügen Sie die gepresste Zucchini hinzu und rühren Sie sie erneut um (Sie können sie leicht mit kaltem Wasser abspülen, da sie salzig werden kann).
Ziehen Sie den Behälter mit dem Salat mit einer Folie fest oder schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn mindestens 2 Stunden lang (vorzugsweise nachts) in den Kühlschrank.
Für die Sauce die Zwiebel in dünne Viertel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Legen Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne mit Olivenöl oder einem anderen Pflanzenöl ohne ausgeprägten Geruch. Braten Sie dieses Gemüse nicht länger als zwei Minuten und rühren Sie es gegebenenfalls um. Zucker hinzufügen und eine Minute lang umrühren. Dann gemahlenen Paprika und Tomatenmark hinzufügen. Nochmals umrühren und zum Kochen bringen. Die Sauce ist fertig.
Zum Braten von Pilzen die Zwiebel in dünne Viertel schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne leicht anbraten. Fügen Sie frisch gefrorene gehackte Champignons hinzu und braten Sie sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Sie können frische Pilze verwenden, um sie zur vollen Bereitschaft zu bringen.
Jetzt müssen alle Komponenten zu einem Ganzen zusammengefügt werden. Machen Sie einen Einschnitt in die Grube nach dem Prinzip einer Tasche. Das Foto zeigt einen Schnitt nach dem Prinzip eines Hamburgerbrötchens. Der Klarheit halber können Sie dasselbe tun. ¼ Teil der Sauce auf einen oder beide Flügel auftragen. Legen Sie ein Salatblatt auf eine Seite (1-4 Stück). Je nach Größe ¼ Teil des eingelegten Gemüses darauf verteilen und den Pilzbraten in die nächste Schicht geben. Fügen Sie in halbe Ringe geschnittene Tomaten und in Ringe geschnittene Gurken hinzu. Vegetarisches Döner ist fertig.
Sie können es in Fladenbrot einwickeln, wenn Sie so vertraut sind. Tragen Sie die Sauce nur auf diesen Bereich auf (siehe. Beispiel auf dem Foto), wo der Rest der Komponenten in der gleichen Reihenfolge wie im vorherigen Schritt beschrieben angeordnet wird. Es bleibt nur die Rolle zu drehen und sie an den Enden abzudichten.
Servieren Sie vegetarisches Döner mit Ihren Lieblingsgetränken. Das kann sein Kaffee, Tee, Saft oder Soda. Wenn die Sauce und der Braten auf Wunsch vor dem Servieren abgekühlt sind, kann das gesammelte Döner erhitzt werden.
Guten Appetit und möge es lecker sein!
Like, kommentiere, teile in sozialen Netzwerken,Abonniere unseren Kanalist die beste Belohnung für uns!
Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)