Mandeln sind eine beliebte Zutat in vielen Backwaren. In den meisten Rezepten werden jedoch geschälte Nüsse verwendet, dh ohne die oberste braune Schale. Natürlich finden Sie viele Informationen über die Vorteile dieser Mandelschale, aber glauben Sie mir, wenn Sie sie nicht zuerst entfernen, wird der Geschmack des Kuchens oder Gebäcks definitiv beeinträchtigt.
Zusätzlich zu der Tatsache, dass es Bitterkeit verleiht, ist es auch in der Lage, das fertige Produkt braun zu färben. Daher ist es üblich, Desserts mit geschälten Mandeln zuzubereiten.
Aber nicht jeder weiß, wie das geht. Immerhin passt die Schale so fest in die Mutter, dass es einfach unmöglich erscheint, sie zu entfernen. Es war einmal, als ich über Mandeln nachdachte und Rezepte bei ihrer Verwendung ignorierte.
Vor nicht allzu langer Zeit habe ich gelernt, wie man Mandeln schnell und einfach schält. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen dabei:
- Nehmen Sie einen Topf oder eine Pfanne und füllen Sie ihn mit Wasser.
- Stellen Sie den Behälter in Brand und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die erforderliche Menge Mandeln vor. Trotz der Tatsache, dass wir es kochen werden, müssen die Nüsse gründlich unter fließendem Wasser gespült werden.
- Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Mandeln hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
- Kochen Sie die Nüsse fünf Minuten lang. Während Sie kochen, werden Sie sehen, dass die Haut auf den Mandeln anschwillt und sich lockert.
- Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Wasser ab. Ich empfehle dazu ein Sieb.
- Um die Mandeln nach dem Kochen schneller abzukühlen, spüle ich sie unter kaltem fließendem Wasser ab.
- Jetzt können Sie die Mandeln schälen. Es wird so einfach sein, dass Sie sogar von der Einfachheit des Prozesses überrascht sein könnten. Es reicht aus, den Finger auf den Kern der Nuss zu drücken, da diese sofort aus ihrer Schale "herausspringt".
Nach einer solchen Reinigung können Mandeln nicht lange nass bleiben. Sie müssen sofort 10 Minuten bei 100 ° C im Ofen getrocknet werden.
Nehmen Sie deshalb ein Backblech, legen Sie es mit Pergamentpapier aus und legen Sie alle vorbereiteten Mandeln in einer Schicht aus. Beobachten Sie die Trocknungszeit sorgfältig, da sonst die Nüsse bräunen und bitter werden können.
Jetzt haben Sie fertige geschälte Mandeln, mit denen Sie jedes Gebäck dekorieren können.
Sie können solche Nüsse etwa ein Jahr lang in einem Glasbehälter mit Deckel in einem Küchenschrank aufbewahren. Ich hoffe, dass das Schälen von Mandeln Ihnen jetzt keine Schwierigkeiten bereitet und Sie es jederzeit problemlos wiederholen können.
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Dein Freund und Assistent Vilkin!