Es gibt einige Möglichkeiten, Sauerrahm für Kekse herzustellen. Das klassische Rezept verwendet nur zwei Hauptkomponenten - Sauerrahm und Puderzucker. Vanillin oder Vanillezucker wird oft für den Geschmack hinzugefügt. Trotz der Einfachheit der Zusammensetzung und Zubereitung erweist sich die Creme als dick, üppig und stabil, sie setzt sich nach einer Weile nicht einmal ab.
Das Endergebnis hängt weitgehend von der Qualität der verwendeten Produkte ab. Saure Sahne sollte so fett wie möglich, dick und von hoher Qualität sein, saure Sahne kann hier nicht verwendet werden.
Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die süße Cremes mit ausgeprägter Säure lieben. Zur Abwechslung kann saure Sahne für einen Kekskuchen mit natürlichen Zutaten getönt werden - Kakaopulver, Honig und so weiter.
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Zutaten:
Saure Sahne - 500 gr.
Puderzucker - 220 gr.
Vanillezucker - 5 gr.
Wie man kocht:
Bereiten Sie Lebensmittel aus der Liste.
Rollen Sie das Käsetuch 2-3 mal. Legen Sie es auf ein Sieb. Sauerrahm darauf legen. Stellen Sie einen tiefen Behälter unter das Sieb, um die Molke abzulassen.
Rollen Sie das Käsetuch fest zu einer Kugel und lassen Sie die Creme darin. Mit einem Seil von oben festziehen. Legen Sie die saure Sahne in diesem Zustand für 8 Stunden in den Kühlschrank. Es ist besser, dies nachts zu tun, damit Sie morgens mit der Zubereitung der Creme beginnen können.
Öffnen Sie nach einer Weile das Käsetuch. Sie werden sehen, dass die saure Sahne zweimal dicker geworden ist und flüssige Molke in der Schüssel unten erscheint.
Übertragen Sie die saure Sahne zum Schlagen in einen tiefen Behälter oder ein hohes Glas. Puderzucker hinzufügen.
Reiben Sie die Komponenten zunächst einfach mit einem Löffel ein. Sie erhalten eine Mischung, deren Konsistenz der von Butter ähnelt. Fügen Sie gleichzeitig Vanillezucker für ein angenehmes Aroma hinzu.
Dann die Masse mit einem Mixer oder einem elektrischen Schneebesen 3 Minuten lang schlagen.
Das Ergebnis ist eine gebrauchsfertige Sauerrahm. Sie können sofort geschmiert werden Kekskuchen.
Wenn Sie beispielsweise zum Imprägnieren von Kuchen eine flüssigere Creme benötigen, ist es zulässig, diese mit einer kleinen Menge Milch zu verdünnen.
Guten Appetit!
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