Milchkuchen sind eine Art magisches Gebäck, das uns in die Kindheit zurückversetzt, für jemanden - in letzter Zeit, für jemanden - in der Ferne, aber die Erinnerungen sind immer die wärmsten. Stellen Sie sich vor: ein früher sonniger Morgen, und auf dem Tisch liegt ein ganzer Stapel frisch gebackener Kekse und ein Glas kühle Milch. Wir schlüpfen unter der bequemen Decke hervor und rennen zum Tisch, um diese krümeligen und duftenden Kuchen zu probieren.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Milch (Fettgehalt 3,2%) - 80 g
Zucker - 200 g
Vanillin - auf der Spitze eines Messers
Butter - 100 g
Hühnerei (ausgewählte Kategorie) - 1 Stck.
Weizenmehl - 400 g (+ etwas zum Ausrollen des Teigs)
Backpulver - 2 TL (keine Folie)
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie die Zutaten zu, sie sind die einfachsten und wahrscheinlichsten in jeder Küche.
Machen Sie Milchzuckersirup. Gießen Sie dazu Milch in einen kleinen Topf und fügen Sie Zucker hinzu.
Erhitze die Mischung bei schwacher Hitze, rühre gelegentlich um und koche nicht. Es ist notwendig, eine vollständige Auflösung des Zuckers zu erreichen. Sobald dies geschehen ist, schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie Vanillin und Butter hinzu, gehackt in zufällige Stücke.
Rühren Sie die Mischung, bis die Butter in der heißen Milch vollständig geschmolzen ist. Wenn die Flüssigkeit zu heiß ist, um den Teig zu kneten, lassen Sie ihn bei Raumtemperatur leicht abkühlen.
Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Schlagen Sie das Hühnerei und gießen Sie einen Teil (weniger als die Hälfte) in eine andere Schüssel - Sie benötigen ihn, um die Kekse vor dem Backen einzufetten. Gießen Sie die restliche (große) Hälfte des geschlagenen Eies in die Mehlmischung.
Gießen Sie die flüssige Mischung aus Milch, Zucker, Vanillin und Butter ein. Kneten Sie den Teig mit einem Löffel.
Mit den Händen kneten, kurz kneten. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen weichen, butterartigen Teig handelte.
Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier abdecken, und schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf eine Temperatur von 200-210 Grad vorzuheizen.
Den Teig in eine Schicht von höchstens 1 cm Dicke ausrollen und den Rohling mit einer runden Form oder Untertasse abschneiden.
Zum Ausrollen wird nicht viel Mehl benötigt, der Teig haftet kaum an der Oberfläche und am Nudelholz, 1-2 Prisen reichen aus.
Gehen Sie für den gesamten Teig ähnlich vor, die Stecklinge können wieder ausgerollt werden. Legen Sie die Stücke auf das vorbereitete Backblech, fetten Sie die Oberfläche der Kekse mit dem geschlagenen Ei ein, legen Sie sie beiseite und legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen.
Backen Sie die Milchkuchen, bis sie durchgekocht sind, und erröten Sie sie 12-15 Minuten lang leicht. Es dauert nicht länger, obwohl alles vom jeweiligen Ofen abhängt. Wenn Sie den fertigen Keks drücken, springt die Mitte.
Lassen Sie die Backwaren zuerst 10-15 Minuten auf einem Backblech abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.
Das Ergebnis sind krümelige Kekse mit knusprigen Rändern und Vanillearoma. In einem versiegelten Beutel werden Backwaren perfekt für 2-3 Tage aufbewahrt, aber... Höchstwahrscheinlich werden die Kuchen noch am selben Abend gegessen!
Guten Appetit!
Wenn Ihnen das Rezept gefällt, gefällt es Ihnen (der Autor wird sich sehr freuen!) Und speichern Sie es in sozialen Netzwerken.
Alle Rezepte unseres Autors finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro
Besuchen Sie uns, lesen Sie, kommentieren Sie, kochen Sie und teilen Sie Ihre Ergebnisse!
Alle kulinarischen Inspirationen :)
Dein Freund und Helfer, Vilkin!