Nicht jeder mag es, Konserven und Marmeladen aus roten Johannisbeeren herzustellen, da die Beere eine dichte Haut und eine große Anzahl von Körnern hat. Aber für die Herstellung von Kompott ist es einfach perfekt. Das Getränk mit ihrer Teilnahme hat eine schöne rote Farbe. Orange verleiht ihm ein zartes Zitrusaroma und schmeckt.
Wir bereiten Kompott aus roten Johannisbeeren mit Orange für den Winter nach der Doppelgießmethode ohne Pasteurisierung vor - eine ziemlich zuverlässige und sehr bequeme Art der Ernte. Die angegebene Menge an Zutaten wird für 1 Dose mit 3 Litern oder mehrere Dosen mit kleinerem Volumen berechnet.
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Zutaten:
Rote Johannisbeere - 200 gr.
Orange - 0,5 Stk.
Zucker - 200 gr.
Wasser - 2800 ml.
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie das Essen vor, das Sie brauchen.
Waschen Sie die Johannisbeeren zusammen mit den Zweigen in Wasser und trennen Sie die Beeren von ihnen. Somit lassen sie den Saft nicht ins Wasser. Auf Wunsch können die Zweige ganz belassen werden.
Bereiten Sie den Behälter im Voraus vor - reinigen Sie das Glas gut mit Backpulver und waschen Sie es. Dann über Dampf sterilisieren: im Ofen oder durch Kochen. Kochen Sie den Deckel 5 Minuten lang in kochendem Wasser.
Stellen Sie die vorbereiteten Johannisbeeren auf den Boden des Glases.
Schneiden Sie die Orange in kleine Scheiben, geben Sie sie zusammen mit der Schale in Gläser und nehmen Sie die Samen heraus, damit das Kompott nicht bitter schmeckt.
Gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt des Glases. Gießen Sie es zuerst in nur die Hälfte des Behälters, damit das Glas bei einem starken Temperaturabfall nicht reißt, und fügen Sie es dann bis zum Hals hinzu. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab, ohne es zu verdrehen, und legen Sie es 10 Minuten lang beiseite.
Nach einer Weile die Flüssigkeit in einen kleinen Topf gießen und in Brand setzen. Zucker hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie den Sirup in ein Glas mit Beeren und einer Orange. Schließen Sie es fest mit einem Deckel und überprüfen Sie den festen Sitz der Schraube.
Unter einer Decke abkühlen lassen und in die Speisekammer bringen.
Bis zum Winter lagern.
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