Genießen Sie hausgemachte Kuchen? Und Kuchen oder Pfannkuchen? Wollen Sie Backen Magie machen? Dann notieren Sie die kleinen Geheimnisse und Tricks üppigen und zarten Kuchen.
Secrets ausgezeichnete Back
1. Fügen Sie immer den Teig verdünnt Kartoffelstärke - Brot und Kuchen sind weich und flauschig, auch am nächsten Tag. Die wichtigste Voraussetzung für köstliche Kuchen - ein ausgezeichneter, gut gekeimt Teig: Mehl für den Teig Sie müssen sichten: von ihm entfernt Verunreinigungen sind, und es wird mit Sauerstoff in der Luft angereichert.
2. Auf jeden Teig (außer Knödel, puff, gebrüht, Sand), dh den Teig in Kuchen, Pfannkuchen, Brot, Pfannkuchen - auf einem halben Liter Flüssigkeit hinzufügen, immer „Zhmenya“ (etwa einen Esslöffel mit Rutsche) Grieß. Die Nonnen gelehrt: „Bevor, um die beste Qualität Brot aus Grieß zusammengebraut. Er ist seit langem ausgetrocknet und war üppig. Grieß ist nicht verfügbar. Nun fügen Sie Grieß Zhmenya und wird immer ein gutes Gebäck sein. „Hier ist ein wertvoller ist dieser Rat.
3. Zusätzlich zu den Teig, zusätzlich zu melken ein halbes Glas Mineralwasser. Verdünnen 1 h. l. Soda in 1/2 Art. Wasser und leicht seine Zitronensäure oder Essig auszulöschen. Gebäck, wirklich, es stellt sich heraus groß. Auch der Rest des Tages pyshnenkaya sein.
4. In dem Raum, wo der Teig geschnitten wird, sollte es keine Zugluft sein: Es fördert die Bildung einer sehr dichten Kruste auf dem Kuchen.
5. Wenn Hefe alle Produkte Kneten von Teig sollte warm oder Umgebungstemperatur des Kühlschranks Teigprodukte langsamen Aufstieg sein
6. Für die flüssige Hefe Produkte müssen immer auf 30 erhitzt werden - 35 ° C, da Hefen in einer Flüssigkeit, die eine niedrigere oder höhere Temperatur aufweist, verlieren ihre Aktivität
7. Wenn Sie die Teig Hände sollten trocken sein andrücken.
8. Bevor Sie das Produkt in dem Ofen setzt, ist es erlaubt, für 15 zu gehen - 20 Minuten. Bevor der Teig zu einem vollen rasstoyatsya backen. Bei unvollständigem Proofing es nicht steigt, und Torten gebacken lang durch.
9. Pies auf dem Backblech zu backen bei mittlerer Hitze auf die Füllung ist trocken.
10. Der Teig (Hefe-Butter oder frisch) ist am besten nicht die geschmolzene Butter hinzufügen, da die geschmolzenen Öl abbaut Struktur des Teiges.
11. Kuchen, gekocht in Milch, köstlich und duftend Kruste nach hell mit schöner Farbe backen.
12. Hefeteig sollte frisch sein, mit einem angenehmen Geruch von Alkohol. Schauen Sie sich die Hefe im Voraus. Zur Herstellung dieser kleinen Teil und bestreuen Mehl Teigschicht. Wenn nach 30 Minuten gibt es keine Risse sein, ist die Hefe Qualität schlecht
13. Mit einem Überschuss an Zucker in den Teig Torten schnell „rosig“ und sogar verbrannt. Verlangsamt die Vergärung von Hefeteig und Torten, die weniger flauschige
14. Fats, bis dick Sauerrahm erweicht, am Ende des Knetens hinzugefügt werden sollen oder wenn obminku daraus Gären verbessert
15. Ready to Kuchen waren zart und mürbe, der Teig setzte die einzige Eigelb.
16. Hohe Kuchen bei schwacher Hitze gebacken, so dass sie gleichmäßig durchgebacken sind.
17. Der Teig für den Kuchen und backen auf dem Backblech, rollen so dünn wie möglich, ist es gut, den Geschmack der Füllung zu fühlen.
18. In dem unteren Teil des Kuchens war trocken, streut leicht auf die untere Schicht des Kuchens mit Stärke, und dann die Füllung auslegen.
19. Kein Test oder Teig sollte nicht zu lange zu geben, stehen gelassen werden, um, wie es um den Abbau Test verursacht. Es genügt, auf 3:00, aber immer warm.
20. Kuchen gesäuert Milch kann geschmiert werden, und, falls gewünscht, mit Salz bestreuen, Mohn, Kümmel.
21. Geschlossen mit geschlagenem Ei bestrichen Kuchen vor dem Backen, Milch, Zucker Wasser. Damit auf dem fertigen Kuchen erscheint appetitlich Glanz. Der beste Glanz wird durch Einfetten Eigelb erhalten.
22. Pies, die mit Puderzucker, verschmiert mit Öl besprüht - es ihnen ein angenehmes Aroma verleiht.
23. Kuchen mit Eiweiß bestrichen, acquire während glänzenden goldbraun backen.
24. Je mehr der Test Fett und weniger Flüssigkeit, desto mehr krümelig Produkte erhalten.
25. Wenn der Teig die Soda zu verschieben ist, wird sich der Kuchen dunkler in der Farbe mit einem unangenehmen Geruch.
26. Der dünne Teig ist leicht ausrollen, Stift gewickeltes Leinentuch sauber rollen
27. Wenn der Teig zu feucht ist, ein Stück Pergament auf ihn setzen und rechts durch das Papier gerollt.
28. Pies aus einem shortcake Teig sollte entfernt werden, aus der Form abgekühlt.
29. Vor dem Hinzufügen von Rosinen in den Teig, sollte es in Mehl wälzen.
30. Salz wird das Mehl zugesetzt wird immer nur dann, wenn der Teig schon otbrodila
31. Je mehr der Test Fett und weniger Flüssigkeit, desto mehr krümelig Produkte erhalten.
32. Wenn der Teig kommen muss, und Sie haben keine Zeit, es in dem Ofen zu stellen, deckt der Teig gut Papier befeuchtet wird, nachdem das Wasser mit ihrem abzuschütteln.
33. Hot Kuchen ist am besten, nicht zu schneiden. Aber wenn nötig, ist es notwendig, das Messer in heißem Wasser zu erhitzen, wischt und schnell geschnitten.
34. Wenn der Kuchen nicht aus der Pfanne entfernt wird, ist es aus der Pfanne mit einem Gewinde zu trennen.
Ich mochte den Rat? Bitte setzen Wie und mit Freunden teilen!
Viele interessante Dinge nicht nur über das Essen >>>HIER
Vielen Dank für die Huskies undMitgliedschaft!
Alles Gute!