"Ladies Fingers" ist ein köstliches Gebäck, das mehrere Namen hat. Am beliebtesten sind Biscuit Sticks und Savoyardi. Aus diesen Keksen wird das berühmte italienische Dessert Tiramisu hergestellt. Heute schlage ich vor, es zu Hause zu backen, außerdem wird es ganz einfach sein, es zu tun. Also fangen wir an!
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Zutaten:
Hühnerei - 4 Stk.
Zucker - 75 g.
Weizenmehl - 75 g.
Puderzucker - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie Lebensmittel gemäß der Rezeptliste zu. Wir brauchen auch einen Spritzbeutel und Pergamentpapier.
Waschen Sie Hühnereier gründlich unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie trocken und trennen Sie dann das Weiß vom Eigelb.
Schlagen Sie die Weißweine mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie leicht schäumen.
Dann die Hälfte des Zuckers hinzufügen und weiter schlagen, bis eine feste, glatte Masse entsteht.
In einem separaten Behälter das Eigelb mit dem restlichen Kristallzucker schlagen. Für dieses Rezept benötigen wir nur 3 Eigelb, sodass der Überschuss in den Kühlschrank gestellt und in Zukunft für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden kann.
Wenn das Eigelb merklich leichter wird und an Volumen zunimmt, senden Sie es in eine Schüssel mit Proteinmasse.
Vorsichtig mit einem Silikonspatel oder Löffel von unten nach oben umrühren. Die Hauptsache ist, keinen Mixer zu verwenden, da sonst wertvolle Luftblasen verloren gehen können, die zur porösen Struktur des fertigen Kekses beitragen.
Fügen Sie dann gesiebtes Weizenmehl in Teilen hinzu und mischen Sie es erneut nach dem gleichen Prinzip.
Der Keksteig sollte sich als homogen und locker herausstellen und in seiner Konsistenz einer dicken Sauerrahm ähneln.
Es ist notwendig, es in einen Spritzbeutel ohne Düse zu füllen. Wenn Sie keine Tasche haben, können Sie mit einer dicken Plastiktüte auskommen, von der Sie eine Ecke abschneiden müssen.
Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und legen Sie etwa 10 cm lange Streifen ab, wobei Sie einen gewissen Abstand zwischen ihnen einhalten.
Puderzucker auf das Werkstück streuen. Warten Sie, bis es ein wenig von der Feuchtigkeit des Teigs schmilzt, und wiederholen Sie den Vorgang erneut.
Schicken Sie das Backblech mit den Keksen für 12-14 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Backen Sie die Finger der Damen, bis sie schön goldbraun sind. Dann auf einen Rost legen und vollständig abkühlen lassen.
Das ist alles. Leckere Keksteigplätzchen sind fertig. Es kann mit einer Tasse serviert werden Tee, Kaffee oder Milch, und verwenden Sie auch, um das köstliche italienische Dessert Tiramisu zuzubereiten.
Guten Appetit!
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