Wenn Sie Käsekuchen, Khachapuri, alle Arten von Puffs mit Quarkfüllung mögen, empfehle ich ein Rezept für einen offenen Kuchen mit Quark und Frühlingsgrün. Es hat eine spröde Blätterteigbasis und viel, viel herzhafte Füllung. Dies wird ein Familienessen, Snacks und einen Platz auf einer freundlichen Party erfolgreich ergänzen.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Blätterteig - 300 g
Hüttenkäse - 350 g
Saure Sahne - 50 g
Eier - 2 Stk.
Grün (Bärlauch, Federzwiebeln, Dill, Petersilie) - 70 g
Salz, Paprika - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Um zu Hause einen Blätterteig-Snack mit Hüttenkäse und Kräutern zuzubereiten, nehmen Sie die Lebensmittel auf der Liste. Tauen Sie den halbfertigen Teig im Voraus auf. Sie können den Vorgang mit einer Mikrowelle beschleunigen.
Wenn Sie süße Backwaren möchten, ersetzen Sie Bärlauch durch Zwiebeln für getrocknete Früchte, Nüsse, Beeren oder frische Fruchtstücke, schließen Sie Pfeffer aus und fügen Sie Zucker hinzu. Der Rest des Prinzips bleibt gleich.
Ich empfehle Hüttenkäse zu reiben. Dann erhält die Füllung eine empfindliche Struktur (vom Typ) Käsekuchen). Ein fettarmes Produkt ist zäh, wählen Sie also einen Fettanteil von 5-9% oder mehr.
Wir treiben Eier in den Hüttenkäse, fügen saure Sahne hinzu (denken Sie daran, dass ein Produkt mit 15% Säure hinterlässt und saure Sahne mit 20% und mehr universell ist).
Mahlen Sie alle Produkte glatt oder fein.
Die Quarkmischung würzen. Bei einem Snackkuchen - Salz und Paprika werfen wir auch gehackte saubere Kräuter (besonders lecker mit Frühlingszwiebeln und Bärlauch - die Zweige des letzteren geben ein erstaunliches Knoblaucharoma und mäßig Schärfe). Wenn Sie einen süßen Kuchen machen, fügen Sie Kristallzucker, Vanillezucker und Obst hinzu.
Mischen, Probe entnehmen. Mehl und andere Verdickungsmittel werden hier nicht benötigt. Die Masse verfestigt sich sicher durch Eier und Sauerrahm.
Den aufgetauten Blätterteig unter Bezugnahme auf die Größe und Form der Form ausrollen. Durchstechen Sie es mit einer Gabel, damit es beim Backen nicht anschwillt.
Schneiden Sie die zusätzliche Kante entlang der Seite des "Korbs" ab und füllen Sie sie mit Quarkfüllung. Wir schicken das Halbzeug in den heißen Ofen. Wir backen etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad, bis der Quark und die verkohlte Kruste fest sind.
Abkühlen lassen, in portionierte Dreiecke schneiden und den Blätterteigkuchen auf den Tisch geben.
Guten Appetit!
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